鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的做法 快速做出美味菜品

1、准备鲫鱼一条，清洗干净。

2、起锅烧油，油温大约七成热。

3、放入鲫鱼，进行煎炸，注意不要随意翻动，一面煎熟后，再煎另一面。

4、鲫鱼两面煎熟后，加入开水，放入葱、姜片。

5、大火煮开，转小火慢煮大约10分钟，鱼汤变色。

6、锅中加入少许盐，盛入碗中，撒入香菜。

如何熬鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒拍碎、小葱一棵切碎、油、盐、鸡精。

1、锅里放油，烧热后，用铲推开；

2、放鲫鱼略煎一下；

3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水，碗可以使用盛鱼汤的碗，放入姜和大蒜；

4、盖上盖子，大火煮沸后改中火炖20分钟，使鱼汤变成白色；

5、调入适量盐和鸡精，炖2分钟以后就可以起锅，最后撒上葱花即可。

豆腐鲫鱼汤里还能放冬瓜白萝卜吗

食材：

冬瓜，鲫鱼，豆腐，白萝卜，葱，姜，花椒，盐。

做法步骤：

1、豆腐切片，冬瓜切片，白萝卜切片；

2、鲫鱼收拾干净拍上干面粉；

3、下油锅煎制；

4、煎到鲫鱼两面金黄色，盛出备用；

5、锅中放温水，放入豆腐，葱姜，少许花椒和煎好的鲫鱼熬制；

6、大火熬开，转中火，让汤一直保持滚开状态，这样才会浓白；

7、等汤熬到浓白时，下入冬瓜片，萝卜片，盐，再开锅即可关火。

怎样煲鲫鱼汤最有营养

一.主料：

鲫鱼。

二.配料：

大葱、姜片、白胡椒粉。

三.步骤：

1、鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水分，姜和大葱切片；

2、锅里放油将鱼煎一会，两面金黄即可；

3、煎好的鱼放入适量水，放入备好的葱片姜片和白胡椒粉；

4、大火烧开后小火炖二十分钟，起锅时放入适量盐即可。此种做法煲鲫鱼汤最有营养。

鲫鱼汤奶白的秘诀

1、要做出香浓味美，奶白色的鱼汤，可先将鲫鱼放入油锅中煎一下，煎到两面微黄即可。再注入刚刚烧开的水炖煮，这样能保证水下锅立马滚开。煮鲫鱼汤要用中大火滚开，因为沸腾，让油脂和水在蛋白质的作用下，充分乳化，鲫鱼汤就会变得像牛奶一样白。

2、做法：1.豆腐切块备用。鲫鱼宰好洗净，吸干水份，用少量盐和料酒涂抹均匀，腌制10分钟。2.提前用姜片檫锅，锅热加入油，放姜片，待油五六成热时下鲫鱼将鱼两面煎黄。3.锅中加开水没过鱼身，加入葱段、姜片，加盖大火滚煮15分钟至鱼汤呈乳白色。4.放入豆腐，转中火煮10分钟，出锅前5分钟调入盐即可。