一岁儿童的鲫鱼汤怎么做

一岁儿童的鲫鱼汤怎么做

食材、鲫鱼适量、豆腐适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量。

做法：

1、鲫鱼洗净，豆腐切块，生姜洗净切片，葱洗净切葱末。

2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

3、煎至两面呈金黄色，煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色，依次加入大葱片、姜片。

4、加入热水、料酒。

5、大火烧开后继续煮7到8分钟，转中小火煮20分钟左右。

6、最后加入豆腐煮熟。

7、出锅前调入盐，撒上

鲫鱼汤的功效与作用

1、增强抗病能力：鲫鱼汤含有丰富的碳水化合物、谷胱酸、天冬氨酸等营养物质，常食可增强抗病能力。

2、通乳汁：鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，经常食用可以让产妇乳汁充盈。

3、美容抗皱：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用。

鲫鱼：

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

另外，鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。

熬鲫鱼汤为什么不放盐

依个人口味可放盐也可不放盐。

鲫鱼汤的做法：

食材：鲫鱼、萝卜、大葱、姜、香菜。

步骤：

1、鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝；

2、锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出；

3、剩余的油煸炒葱、姜出香味；

4、兑热水，把鲫鱼放进去；

5、炖成奶白色，调入盐、白胡椒；

6、放入萝卜丝煮开即可。

关于丝瓜和鲫鱼汤

丝瓜鲫鱼汤是一道简单的家常菜。

制作方法：

1、 将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，沥水，放在案板上，用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀；

2、 丝瓜去皮，洗净，切成长6厘米的段，分切成条；

3、 将锅架在火上，放入猪油，烧至七八成热时将鲫鱼放入，略煎两面，待鱼稍稍上色即可烹入料酒，加盖略焖；

4、 随即加入姜片、葱段，和适量鲜汤，盖上锅盖，烧开后改用小火煮5到7分钟，鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内；

5、 锅内下入丝瓜条，回到旺火上烧开后再烧3到4分钟，见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段，加盐和味精，调好口味，加热；

6、 出锅倒在汤碗中鱼体上，撒上胡椒粉，即能食用。