鲫鱼汤放豆腐怎么做好吃

鲫鱼汤放豆腐怎么做好吃

1、主要材料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。

2、做法：（1）鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。

（2）鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。

鲫鱼汤怎么做补锌

1、食材：鲫鱼一尾、香菜50克、鲜牛奶50ML、姜片适量、盐适量。

2、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，再然后把肚子里面的黑膜洗去，鱼身用菜刀多刮几遍，把附着在鱼身上的淤泥，寄生藻类等刮净备用；

3、炒锅里放适量油烧热，然后放入鲫鱼跟姜片，先不用翻动，过几分钟，等鱼外皮煎定型了再用铲子翻动一下；

4、鱼翻面之后再略煎一下，加入一大碗水烧开，放适量盐，转中火继续煮15分钟；

5、煮到鱼汤变成乳白色之后再加50ML鲜牛奶，继续煮2分钟，2分钟以后加入香菜即可关火出锅。

鲫鱼汤怎么煮汤才白

在煮之前，把鲫鱼煎五分钟左右，煮出的鲫鱼汤才白。具体方法如下：

食材：鲫鱼、香菜、葱、姜、料酒、盐、花生油。

步骤：

1、鲫鱼洗干净，沥干水份，放入料酒腌制。

2、香菜，葱洗干净切段，姜洗干净切丝。

3、锅预热，放入花生油，油温7成热放入姜丝爆香，在将姜丝挑出，留油。

4、将鲫鱼放下去煎两面金黄，时间五分钟左右。

5、倒入水，盖上锅盖，煮十分钟左右。

6、再放入葱，放入盐煮一到两分钟，即可出锅。

鲫鱼汤怎么炖

1、将鲫鱼清理干净，用纸巾吸干水分。白萝卜去皮，切成丝，切点葱段、姜片。

2、把锅烧热放油，将鲫鱼放入煎，煎至两面金黄即可。加入姜片、葱段、料酒，加入开水大火煮。

3、煮至变色下入萝卜丝，最后中小火煮半个小时，出锅时加盐调味，放入葱花即。

鲫鱼汤煮营养高还是蒸营养好

煲汤比较好。煲汤降火，特别是放鱼腥草来煲。在锅里放一点油加热，把去鳞去内脏去腮的鲫鱼煎一下，不会那么腥又可口，也不会煮烂。然后放开水和洗好的鱼腥草煲十五分钟即可。蒸鱼比较浪费鲫鱼的降火功效，而且鲫鱼煲汤确实比鲤鱼等别的鱼好喝。鲫鱼豆腐汤：鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块。砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。加入葱姜。加入足够开水（5碗左右）。加盖，烧开后转小火煲40分钟。加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。杂豆鲫鱼汤：将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用。黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用。在砂锅中放入足够多的清水（12小碗左右），将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开。转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。