鲫鱼汤的营养成分

鲫鱼汤的营养成分

营养成分：热量507千卡、蛋白质44、0克、脂肪33、5克、碳水化合物6 .7克、维生素A微克、锌6、3毫克、膳食纤维6、2克、维生素E，13、18毫克、铁6、3毫克、胡萝卜素微克、维生素B1，0.06毫克、钙271毫克、烟酸4、2毫克、维生素B，20.34毫克

成分分析：1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

鲫鱼汤的制作方法

1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下。

2、煎到鱼肉变色后，倒入1碗半的水，碗就是你盛鱼汤的碗，放入姜和大蒜。

3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美。

4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。

怎样能够把鲫鱼汤熬白盖锅盖吗

在熬制鲫鱼汤的时候注意以下几点就可以将熬成白色：

1、熬煮鲫鱼之前，将鲫鱼煎至金黄色；

2、在熬煮鲫鱼时加热水或热汤；

3、将鲫鱼汤加盖密封后用大火熬煮；

4、在鲫鱼汤开锅后，加入适量的盐；

5、,鱼和水要比例要相称，水加到将鲫完全沉没，并高出三指高度即可。