鲫鱼汤清火吗

鲫鱼汤清火吗

鲫鱼汤清火。鲫鱼汤是偏凉性的，是清火的。鲫鱼汤利水通乳,具有很好的滋补作用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。药理具有促生长作用。性能味甘，性平、温。入脾、胃、大肠经。具有健脾利湿等功效。应用剂量：煮食250～500克/日。用于脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，肿痛，溃疡。

鲫鱼汤的做法

准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。红豆冲洗干净备加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

烧热锅子，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄酒。

转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了。

清炖鲫鱼汤的家常做法

清炖鲫鱼汤的家常做法：

原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

胡萝卜可不可以熬鲫鱼汤

做法如下：

材料：鲫鱼、胡萝卜、姜、盐。

步骤：

1、将胡萝卜清洗干净，去皮，切片。

2、将鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净，沥干水分，备用。

3、准备姜丝。

4、热锅，下油，放入姜丝爆炒一下。

5、将鲫鱼放入锅里，中火煎3分钟。

6、翻面再煎3分钟，直到煎至2面稍黄。

7、汤锅里加水，烧开，加入胡萝卜。

8、把煎好的鲫鱼连同姜丝一起放进汤锅里，大火炖10分钟后转小火慢炖1个半小时。

9、炖好的鲫鱼汤加入适量盐来调味即可。

鲫鱼汤可口的做法

1、首先，将鲫鱼去鳞，清理内脏清水洗净后，用刀将鱼身两侧划3-4刀备用。

2、准备适量枸杞（大约20粒左右）将大葱切段、生姜切成3-4片厚约1毫米的姜片。香菜两根左右洗净切段；山药去皮后洗净切段。

3、锅中倒入少许食用油，将葱、姜放入锅中煎至出味后将鱼放入锅中并翻面煎至两侧均变色。

4、在锅中点入少许食醋用以提鲜去腥。

5、加入温开水至没过鱼身。

6、开大火烧至水开后，放入山药、枸杞。

7、调制小火炖煮30分钟后即可加入适量食盐并出锅。

8、放上香菜点缀，一碗鲜香营养的鲫鱼汤就做好了。