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香菇焖鸡腿的家常做法

更新时间: 2026-05-04 06:29:03

香菇焖鸡腿的家常做法

1、食材:鸡腿肉2个、香菇250克、葱花,姜末,酱油,料酒适当、花椒、大料、盐、味精适当。

2、把鸡腿肉用刀剁成块,洗净,下锅前用水焯一下,去下上面的血腥,备用。

3、香菇,用清水浸泡一会,大概二十分钟左右,然后洗净,把香菇用刀切成一半,这样在炖的过程中容易入味。切好葱花姜末,备用。

4、锅上火,油热后,把鸡腿肉倒入锅中翻炒。放入葱花,大料,花椒。再放老抽调色。

5、放入料酒保鲜提味,再少滴点醋让肉质嫩鲜,然后把香菇倒入锅中翻炒,放盐。

6、鸡腿香菇上色后,倒入水进去,水要没过鸡腿肉和香菇,大火锅开后,温火炖,约二,三十分钟。

7、不要把烫烧干,带些汤汁味道更鲜美,放些鸡精或味精,出勺,盛入碗中即可食用了。

鸡腿的家常做法

1、主料:鸡腿500克,调料:食盐1小勺,酱油1勺,冰糖1块,葱半棵,姜3片,八角2个,桂皮1块,料酒1小勺,香叶2片,红尖椒2个,植物油适量。

2、做法:(1)准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎。

(2)煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒。

(3)再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香。

(4)倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。

(5)加入盐,转大火,收干汤汁即可。

红烧鸡腿的家常做法

1、锅中放入少许油烧热,加入鸡腿煎,煎至微黄夹出。

2、锅中放少许油,烧热,放八角、香叶、桂皮,辣椒翻炒。再加入葱、姜翻炒,加料酒、生抽、酱油爆香。

3、加水,大火烧开下鸡腿,大火烧开转中火,焖制30分钟加盐转大火,最后装盘即可。

小鸡腿的家常做法

1、小鸡腿8个、冰糖适量、干辣椒5个、生姜5片、大葱2小段、大料4块、蒜2瓣

、油适量、老抽少许、生抽适量、料酒少许、盐适量

2、生姜切片、葱白切段、大料4块、蒜头2瓣、干红辣椒适量(辣椒可以用剪刀剪小块)。

3、小鸡腿清洗干净后,两面各喇一刀,便于入味

4、锅中放水烧开,放入小鸡腿焯出浮沫后盛出,放水龙头底下用凉水冲洗干净

5、锅中放油,油热后放入适量冰糖小火炒至冰糖融化,(化了八成左右就可以了,千万不要炒过头,糊了会很苦,难以下咽)。

6、放入小鸡腿裹上一点点糖色,放入葱姜蒜等之前备好的调料,炒出香味。

7、加入生抽、料酒和少许老抽,翻炒两分钟。

8、加入没过小鸡腿的热水!

9、盖上锅盖,先大火焖煮5分钟,之后小火慢炖大概20分钟左右,待锅里水还剩三分之一的时候放入少许食盐调味,大火收汁即可。

砂锅鸡腿的家常做法

1、食材:鸡腿一个300g,食用油适量 5g,料酒适量 3g,老、生抽酱油适量 10g,葱、姜适量 10g,食用盐适量 5g,白糖适量 3g

2、鸡腿洗净,剔除骨头,将鸡腿肉切块;切葱、姜;

3、点火,锅干,加油适量,加入鸡腿肉、葱、姜、白糖、料酒翻炒;

4、鸡腿肉变色加生、老抽酱油、食用盐翻炒上色;

5、将鸡腿肉放入砂锅,加半小碗热水,小火炖30分钟左右;

6、关火,美味的砂锅红烧鸡腿肉就做好了。


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