怎样做卤蛋好吃又简单

怎样做卤蛋好吃又简单

1、把鸡蛋清洗干净，放锅里加冷水，开火煮。水煮开后转中火煮8分钟。

怎样做卤蛋好吃又简单2、把鸡蛋捞出来放在冷水里浸泡，这样容易剥壳。

怎样做卤蛋好吃又简单3、水泡热了再换一次凉水，等泡鸡蛋的水不热了就可以剥壳了。

怎样做卤蛋好吃又简单4、蛋壳剥好后，冲洗干净。卤锅放水，放进八角，桂皮，盐，生姜、冰糖，生抽，老抽大火煮开，小火慢慢炖煮。

怎样做卤蛋好吃又简单5、40分钟后，香气扑鼻了，就可以关火了。

6、卤好后如果马上吃，里面还不是很进味的，要让鸡蛋在卤水中浸泡几个小时，再煮一次吃，这样味道就很好吃了。

怎样做卤蛋好吃又简单以上就是关于怎样做卤蛋好吃又简单的方法介绍了，色香味都有了，是不是很简单呢，自己也来做做吧。

怎样做卤蛋啊

卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中，然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可；将鲜蛋洗净，放入加盐后清水中煮沸6至8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳，为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹；再将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15至25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，食用前切半即可。

怎样做卤猪蹄

1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。首先将猪蹄清理干净，纵向一劈为二；

2、添加没过的水，大火烧开；

3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；

4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；

5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；

6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；

7、添加处理好的猪蹄，大火煮开；

8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；

9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；

10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；

11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。

怎样做卤鸡肉

1、首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。

2、然后把鸡倒入热水中烫两分钟，捞出沥干备用。

3、接着把生姜洗净切成片，蒜头用刀切成蒜蓉；锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆香。

4、然后把鸡肉倒进去，翻炒两分钟。

5、接着往锅中加入适量的水。水的话最好放到跟鸡肉差不多的量就可以了。

6、然后往锅中加入适量的生抽和老酒。

7、接着把桂皮、八角和香叶等洗净，再一起倒进锅中。

8、然后往锅中倒进几颗洗好的灯笼椒和香菇，盖上锅盖小火焖煮一个小时。

9、待锅中水量只剩下1/10左右，就可以出锅了。