鲜肉月饼可以放几天

鲜肉月饼可以放几天

1、15天，月饼，终究是吃的食物。加上现在的月饼原料多，馅的种类也很多，自然会有一个保质期。不能你再怎么保存，一般的月饼的保质期都不会太长，很多都不会超过半个月。

2、鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。

3、月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。

4、当然解决的方法很简单，每个鲜肉月饼生坯成品之后，不用进烤箱，而是进冰箱冷冻室。急冻定型后装进保鲜盒，放在冷冻室保存。

鲜肉月饼热量

1、一个广式鲜肉月饼约600大卡、苏式月饼约300至350大卡、蛋黄酥约450大卡、绿豆啮约540大卡、凤梨酥约400大卡，但常有人认为吃一个意犹未尽，再多吃一个没关系，所以于无形中就摄取了过多的热量而不知。

2、更何况月饼的主要制造原料有：面粉、猪油、白油、奶油、玛琪琳、糖、鸡蛋、咸蛋黄、及核桃、腰果、杏仁等各式坚果类（属油脂类），在制作过程为了使外皮更酥松、内馅软而爽口，而使用了大量的油脂；所以，月饼不仅是高热量，同时也是高油脂、高糖份的食品。

鲜肉月饼是广式还是苏式

鲜肉月饼实际上是属于苏式月饼，在我国江南地区广为流传。鲜肉月饼通常在中秋节期间制作和食用，其馅料是用鲜肉做的，质地酥脆，肉末鲜香，还有美味的肉汁渗透在里面，酥皮的甜味和肉的咸味相得益彰，迎合了大多数人的口味。

鲜肉月饼是苏式月饼吗

鲜肉月饼与表面光滑，皮薄馅大的广东月饼相比更脆，油腻也更少。而且鲜肉月饼对环境温度有很高的要求，因为口味和食物的新鲜度要得到保存，就要立即制作和食用。而未完成的月饼应该及时放入冰箱冷藏。

鲜肉月饼蕴含着大量的蛋白质，而里面的蛋白质属于优质蛋白质，可以补充身体所需要的氨基酸，所以吃鲜肉月饼对我们的身体有好处。另外，鲜肉月饼里面有含有大量的脂肪，它主要是饱和脂肪酸，也可以帮人体提供所需要的热量。

鲜肉月饼的制作过程包括选料初加工，擦馅，制皮，制酥，包酥，包馅成，型，盖章，烘烤，包装等各个过程。这个过程中，没有使用任何模具，使用的器械也比较简单，主要是刮刀，油光纸，烤盘以及木盒等。

榨菜鲜肉月饼的做法

1、食材：五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、鸡蛋1个。

2、榨菜用清水冲洗后切碎,五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋。

3、然后再加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油，顺一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏一小时以上。

4、将热水倒入盛有麦芽糖的器皿中，搅拌使麦芽糖融化，然后加入猪油融化，将其边倒入面粉中边搅拌。

5、使之成雪花状，然后用手混合，揉成光滑的面团成油酥面，盖上保鲜膜松弛30分钟，将起酥面材料用刮刀混合切拌成颗粒状。

6、再用手和成团成起酥面，盖上保鲜膜松弛30分钟，将松弛后的油酥面擀开，包入起酥面，捏紧收口朝下。

7、擀成约60乘45毫米的薄片，中间分割成2份，分别卷起成条状，然后分割成每份约40克的小面坯，将面胚擀成圆片。

8、包入约30克的榨菜肉馅，捏紧收口朝下，稍稍压扁放入烤盘，烤箱预热200度， 中层烤30分钟左右至表面上色即可，榨菜鲜肉月饼就做好了。

鲜肉月饼怎么做

1、鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，姜葱剁成末，加入料酒、黑胡椒粉和成饼馅。

2、油皮制作：面粉200g，加入糖粉20g，猪油60g搅拌，再将70g水，分次加入混合拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟。

3、油酥制作：面粉135g加入猪油67g混合拌匀。

4、松驰后的油皮和油酥，各分成15个（油皮和油酥数量一致）。

5、取一块油皮按扁成圆形。

6、将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。

7、将15个全包好，收口朝下；盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。

8、将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形。

9、擀开后从上而下卷起来，盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布，确保面皮不会干掉。

10、静置20分钟。

11、将面团竖放，收口朝上压扁。

12、再次擀开，擀成椭圆形。

13、再次卷起来。

14、将面团全部卷好，盖上保鲜膜，静置20分钟。

15、取一块用手指按压中间。

16、将两头向中间捏。

17、擀开成圆形，边缘擀的薄些。

18、将馅放中间包起。

20、刷蛋液，撒芝麻。放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟，烤好即可。