低碳小窍门

低碳小窍门

1、可以少用纸巾，重拾手帕，保护森林，低碳生活。

2、每张纸都双面打印，双面写，相当于保留下半片原本将被砍掉的森林。

3、随手关灯、开关、拔插头，这是第一步，也是个人修养的表现；不坐电梯爬楼梯，省下大家的电，换自己的健康。

4、绿化不仅是去郊区种树，在家种些花草一样可以，还无须开车。

5、一只塑料袋5毛钱，但它造成的污染可能是5毛钱的50倍。

包子又白又软小窍门是什么

1、酵母粉发酵：这个就比较省事了，适合新手。一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开，再加入面粉中。

2、和面：面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能促使面团快速发酵。

3、醒面：揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不起来，可在面团中间挖一个小洞，倒入1、2小杯白酒，静置10分钟，面便发起来了。

4、蒸煮：馒头摆上蒸锅，冷水上锅煮，可在水里放适量的盐或者橘皮，盐可以促使发酵，橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，在把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。

5、蜂蜜发酵：没有酵母的情况下，可以用蜂蜜代替。500克面粉加250克水，再加两勺蜂蜜，面团揉匀。这种方法发酵时间略长，需要4到6小时。

6、和面加点啤酒：啤酒中也含有发酵成分，和面时，一半的水量可以用啤酒代替，蒸出来的馒头会格外松软。

炒菜小窍门

炒菜巧下盐 用动物油炒菜，最好在方才前下盐，这样减少动物油中的有机氯残留量，如果用豆油，茶油，菜油，应该先放菜后放盐， 这样减少蔬菜中营养成分的流失。

开水点菜 炒青菜时，应该用开水点菜，这样炒出来的菜质嫩色佳，若用一般水点菜，影响脆口。

放醋的讲究 凡需加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更醇厚浓郁。

啤酒调味剂 夏季各种凉拌菜时，加入适量啤酒调拌，可提味增香

切辣椒、葱防刺眼 把刀放冰箱冷冻下再切，有效减轻辣味散发，使眼睛不受刺激。

牛奶菜花更白嫩 炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。

汤过咸处置三种方法 如果汤做得太咸，切几块马铃薯片下锅一起煮，立刻捞出，汤就不会太咸了，或者放几块豆腐或者番茄片同煮，其减咸效果跟放土豆片相同。

除去苦瓜等蔬菜的苦涩味。 苦瓜等带有苦涩味的蔬菜， 切好后加入少量的盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。菠菜在开水中烫后再炒，可去除苦涩味和草酸。

豆腐怎么防酸小窍门

1、夏天，豆腐容易变味，不好存放，可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化（500克豆腐需50克食盐）。等盐水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水能浸没豆腐就行。这样，可使豆腐保持一个星期不变味。用豆腐做菜时，可不再放盐或少放盐。

2、将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内，放入开水中浸泡1分钟左右，以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌。接着倒掉浸泡的水，重新加入开水或高温热水，待水充满容器后将容器密封。然后用凉水急速均匀冷却容器，使容器内成为真空状态，这样能使豆腐数日不变酸。注意，如发现容器已有漏气现象，应立即打开查看。

3、可用50％的食用热碱水，将豆腐泡12～20分钟，再用清水漂洗干净，可几天内防止豆腐变酸。

4、还可将豆腐泡在泡菜里，这样放四五个月，豆腐也不会变质，而且味道可口。注意不要让泡菜发霉。