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新鲜冬笋需要焯水吗

更新时间: 2026-05-03 13:11:33

新鲜冬笋需要焯水吗

1、新鲜的冬笋一般建议焯水再进行烹饪。

2、因为冬笋中含有大量的草酸,不仅会影响人体对钙质的吸收,而且吃起来也会有点涩口,而草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸,这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右。

3、冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。

新鲜冬笋肉汤怎么做好吃

1、主料:猪肉, 竹笋;调料:泡酸菜, 盐, 花生油, 生粉,葱, 鸡精, 白胡椒, 老姜。

2、做法:猪肉切片, 放入生粉, 盐, 水浆一下;竹笋切片, 泡在水里待用;泡酸菜切小, 老姜拍烂或切片待用;锅里放少量油, 4成热时下酸菜和老姜炒香, 放入适量水(有高汤更好);水开后下竹笋, 熬至笋熟;放入肉片, 加入盐, 白胡椒, 鸡精;肉熟后起锅, 撒一点葱, 完成.

新鲜冬笋如何保存方法

1、盐水浸泡法:把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙,直接放入的咸菜缸中,然后在把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,直接倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的冬笋保存很长时间,只是在食用以前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理。

2、水煮后保存:长期保存冬笋时,可以把它用清水煮至以后再保存,煮制的时候需要把新鲜的冬笋,切成厚的片状,然后放在清水中煮半小时,再取出,直接用清水冲洗一下,然后把它装入的保鲜袋中,直接放入冰箱冷冻保存,食用时拿出化开,它能依然保持新鲜。

3、风干保存:在锅中放入清水,再加入适量食用盐,把它们煮开,制成浓盐水,然后把猪血放入锅中,直接煮制,半小时以后取出,去掉水分以后,直接把它放到阳光下晒干,然后就能长期保存,想吃的时候取出用清水浸泡,中间多换水几次,把它的咸味分解,同时也能去除冬笋的苦涩味,泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。

新鲜冬笋怎么保存方法

1、盐水浸泡法:把采收后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙,直接放入的咸菜缸中,然后在把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,直接倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的冬笋保存很长时间,只是在食用前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理。

2、水煮后保存:长期保存冬笋,可把它用清水煮至以后再保存,煮制的时候需要把新鲜的冬笋,切成厚的片状,然后放在清水中煮半小时,再取出,直接用清水冲洗一下,然后把它装入的保鲜袋中,直接放入冰箱冷冻保存,食用时拿出化开,它能依然保持新鲜。

3、风干保存:在锅中放入清水,再加入适量食用盐,把它们煮开制成浓盐水,然后把猪血放入锅中直接煮制,半小时以后取出,去掉水分以后,直接把它放到阳光下晒干,然后就能长期保存,想吃的时候取出用清水浸泡,中间多换水几次,把它的咸味分解,同时也能去除冬笋的苦涩味,泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。


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