包子馒头粉怎么做馒头

包子馒头粉怎么做馒头

1、发好的面团在砧板上用劲揉十分钟上下，揉至光洁，并尽可能使面糊內部无出泡。

2、揉好的面揉成圆柱体，用刀等分的切割成一小块。

3、切完的面糊梳理成环形。

4、假如讨厌环形，就将切完的稍稍梳理，变成正方形的刀切馒头。

5、炒锅中添加适量的冷水，在笼屉中铺平湿的屉布或是锡纸，将梳理好的馍馍放到屉布上，正中间要有一定的间距。

6、盖上盖，冷水上锅蒸30分钟上下，時间到后熄火，但不必立即打开盖子，十多分钟后再开启盖子。

怎么做馒头发亮

1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手，至双手无粘着面为止。

7、双手用手腕的力量反复挤压面块，至面团柔软光滑。

8、盖好和面盆，防止面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。

（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

10、整理面板，平整，干净干燥，放干面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，用刀剁下一块，依次左移。

13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置10-30分钟。

14、在饧馒头的同时，在锅里放入适量的冷水，放入筚子或屉布，屉布平整放在筚子上。

15、把馒头放入筚子上，盖好锅盖。

16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟即可。

高筋面粉怎么做馒头软

1、准备500克的高筋面粉，面粉分为高筋面粉，中筋面粉，和低筋面粉，其实都可以用来做馒头，只是做出来的馒头口感有所不同，一般很多家庭中，会选择中筋面粉，价格稍微便宜，而且做馒头容易操作，而高筋面粉韧性比较强，做馒头有嚼劲，但是价格贵。

2、500克的面粉，放入5克酵母粉，和6克的白糖，准备260克--280克的温水，水温在36度左右，一边倒入温水，一边用筷子搅拌，搅拌成面絮，再用手和成软硬适中的光滑面团。由于面粉的吸水情况不同，水的用量酌情增加。

3、面团揉好后，盖上盖子，放在温暖地发酵1个小时左右，现在天气不是太冷，面团发酵的时间短，如果是冬天，就得延长面团发酵的时间，发酵至面团2倍大，扒开面团有蜂窝状，说明面团发酵好了。

4、在案板上撒上干面粉，倒上发酵好的面团，反复的揉面排气，在揉面的过程中，要不断的戗干面粉，一定要多揉一会，戗干面粉才能使做出的馒头有层次，吃着有嚼劲，最后面揉好后，再分成大小均匀的面剂，揉成馒头的形状，盖上保鲜膜，饧面20分钟。

5、面饧好后，面团的体积变大，拿在手中很轻，说明饧好了，再把饧好的面，放在蒸屉上，为了防止粘连，馒头底部放上油纸，或者在蒸屉上，刷上一层油，可以起到防沾连的作用。

6、蒸锅中倒水，水开后放入馒头，盖上锅盖，开中火蒸25分钟，由于馒头的大小不同，适当的增减蒸的时间，蒸好后不要立即揭开锅盖，焖三分钟，再揭锅盖，防止馒头表面遇冷回缩。