油炸糯米鸡怎样皮脆

油炸糯米鸡怎样皮脆

1、首先我们要把糯米放在水中浸泡一会，再将它清洗干净放入锅中隔水蒸熟。然后把五花肉、香菇、笋、干子这些配菜都切成宽半厘米左右的方块备用。

2、起锅热油，将五花肉放入其中翻炒至出油后依次将香菇、干子、笋子、老抽、食盐倒入锅中翻炒，再往锅中倒入清水将它们烧熟。这里我们可根据自己口味的咸淡来调整老抽、食盐的用量。

3、把烧好的食材捞出来和糯米混合均匀捏成一个个小球，在它们表面裹上用面粉、清水、味精、胡椒混合制成的浓稠面糊。接着将糯米鸡放入六成热的油锅中炸至表面发黄，再将它捞出来控油用八成热的油略微复炸一下即可。

人参糯米鸡怎么做好吃

主料：糯米500g、鸡肉300g、人参50g、枣适量。

人参糯米鸡的做法：

1、把鸡肉加水，煮成鸡汤；

2、把鸡肉捞出，备用；

3、之前煮鸡的汤，加上淘好的糯米，大枣，枸杞，煮之；

4、把洗好的人参，加上煮过的鸡肉，一并放入，盖上锅盖；

5、煮至30分钟；

6、出锅装盘，即可。

香菇糯米鸡做法窍门

1、材料：糯米、干香菇、鸡肉、生抽、生姜、料酒。

2、生姜切末，鸡肉切小块，鸡皮可单独切出备用。

3、泡好的香菇切好备用（香菇清洗干净泡发，香菇水留下）。

4、热锅烧油，下入生姜炒香，接着再入鸡皮炒到鸡皮不油腻。

5、紧接着倒入香菇和鸡肉炒香。

6、下入一点点的料酒。

7、接着把泡好的糯米倒入翻炒（糯米要浸泡半天）。

8、加入半碗的香菇水。

9、再加入两勺的生抽（就是平常吃饭的小汤勺）。

10、把炒好的食材倒倒不锈钢碗入高压锅蒸熟即可。