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荠菜是什么菜

更新时间: 2026-05-04 09:08:54

荠菜是什么菜

荠菜是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称,一年或二年生草本,高10-50厘米,无毛、有单毛或分叉毛;茎直立,单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状,大头羽状分裂,顶裂片卵形至长圆形,侧裂片3-8对,长圆形至卵形,顶端渐尖,浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘;茎生叶窄披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生,萼片长圆形;花瓣白色,卵形,有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形,扁平,无毛,顶端微凹,裂瓣具网脉;种子2行,长椭圆形,浅褐色。

地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫禾杆菜,河南、湖北等地区叫荠荠菜,四川人叫干油菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物,具有很高的药用价值。

荠菜是什么野菜

荠菜为十字花科植物,北方也叫白花菜,黑心菜,瑶家叫“禾杆菜”,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。

其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。

荠菜是什么菜

1、荠菜是一种生长于田野、路边及庭园间的野菜。

2、每年开春3、4月的时候,就有勤劳的主妇去山间田野挑荠菜来吃,最常见的做法就是荠菜饺子、凉拌荠菜和清炒荠菜。

3、荠菜高30~40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝。茎直立,分枝。

4、根生叶丛生,羽状深裂,稀全缘,上部裂片三角形;茎生叶长圆形或线状披针形,顶部几成线形,基部成耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿,或近于全缘,叶两面生有单一或分枝的细柔毛,边缘疏生白色长睫毛。

野生荠菜是什么味道的

野生荠菜略带些苦味。

野生荠菜大馄饨:

材料:荠菜、肉馅、盐、酱油、老抽、料酒、糖、蚝油、五香粉、鸡蛋。

做法如下:

1、荠菜焯水之后,用手挤干水分;

2、肉馅用一个鸡蛋、料酒、酱油、老抽、五香粉、蚝油、糖、盐调味;

3、把焯水后的荠菜剁碎,和肉馅拌匀;

4、包馄饨;

5、碗底放盐,白胡椒粉,紫菜,醋和香油;

6、馄饨煮好,用烧开的汤浇在碗里冲开调味料;

7、盛馄饨,撒葱末香菜,和

荠菜是什么

荠菜,十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5到40毫米,茎生叶窄或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4到6月。荠菜生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。荠菜可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。


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