如何把鸡蛋打成奶油状

如何把鸡蛋打成奶油状

材料：鸡蛋4个、盐5g、 白醋5g、白砂糖40g。

1、用温水浸泡鸡蛋5至10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离。

2、将鸡蛋清打散，放入盐、白醋、糖。

3、继续快速同向打鸡蛋清，再放入糖继续快速搅拌。

4、同向将蛋清打至稠状，加入糖，继续搅拌。

5、同方向搅拌大约10分钟，即可。

如何把鸡蛋做出花样吃法

1、炸蛋，【准备食材】鸡蛋、蒜末、指天椒、葱花、盐，鸡蛋放水里煮熟，然后剥壳，切成四份备用。 面粉和生粉按照1:1比例配好，放入适量清水调成糊状，然后撒一点点盐和食用油搅匀静放10分钟备用。 炒锅烧热倒入宽油烧热，滴一点糊在油里，糊能快速浮起证明油温可以了，然后鸡蛋裹上糊放油里炸至表面金黄捞出，重新把油烧热，再复炸一次捞出沥油。关火之后把油倒出，不用开火，利用炒锅余温放入蒜末和辣椒碎炒香，再放入鸡蛋，撒入一点点椒盐轻轻翻匀，之后撒入葱花炒匀即可出锅。

2、甜酒鸡蛋小汤圆，【准备原料】甜酒、鸡蛋、糯米粉、枸杞，糯米粉倒入温水揉成光滑的面团，再揉搓成一个个小汤圆。锅内放水烧开，放入汤圆煮至浮起，再放适量甜酒和枸杞煮两分钟。最后倒入鸡蛋液关火即可。

3、鸡蛋饼，【准备原料】鸡蛋、面粉、葱花、盐，准备适量面粉，放入鸡蛋搅散，再倒入适量清水搅拌成糊状，撒入适量盐和葱花搅匀静放10分钟备用。平底锅烧热刷一层薄薄的油，倒入鸡蛋糊摊平，煎至微焦，翻面继续煎熟即可。

如何把鸡蛋做出螃蟹味

1、准备主料鸡蛋5个。

2、准备辅料油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。

3、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。

4、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

5、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。

如何把鸡蛋煎圆

材料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个、盐1/4茶匙（1克）

做法：

1、平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。

2、将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。