哪有买吉利丁粉啊

哪有买吉利丁粉啊

卖烘焙原料店、农贸市场添加剂调味品店、大型超市调味品柜台、网上购买等。

吉利丁又称明胶或鱼胶，是从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨，提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需，除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源。

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，是港式食谱中的啫喱粉，吉利丁粉广泛用于蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用。

吉利丁粉可以用来做软糖吗

吉利丁粉做软糖的方法：

主料：

橙子两个，大约能榨出257克橙汁，细砂糖70克，吉利丁粉18至20克，麦芽糖125克，柠檬汁4克。

做法如下：

1、橙子榨汁，橙汁一定要细腻无渣的，这样出来的水果软糖口感才好。整颗橙子皮剥掉，直接从大口径丢进去，用细网榨的汁就很细了；

2、 然后再取一半的橙汁，大约125克，放入小锅中，再放进泡软的吉利丁粉，加热；

3、 然后剩下的橙汁里放入麦芽糖和细砂糖，直接中火加热熬煮。将糖浆放到70度左右，

白凉粉可以代替吉利丁粉吗

不能。白凉粉是我国传统小吃，是用植物凉粉胶等原料制作而成的，具有嫩滑、晶莹剔透、清爽可口的特点，特别是在夏季，更是不可多得的消暑佳品。吉利丁分为吉利丁片还有吉利丁粉两种，它们的作用是完全一样的，被广泛运用于制作慕斯蛋糕、果冻等甜品，主要起稳定结构的作用，所以白凉粉是不能代替吉利丁的。