莲子如何深加工

莲子如何深加工

莲子可以深加工成莲子蓉。

做法如下：

1、莲子500克，放温水泡涨，去心，去皮，用旺火气蒸，用刀压成泥作蓉状；

2、将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉；

3、锅放油，烧热后，放入白糖炒化，再加莲蓉翻炒，吐油，不粘锅，起锅即成，注意馅心呈黄色，炒时要小火，多翻动。

莲子如何剥皮

1、先将莲子用清水冲洗干净，放入大盆，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜；

2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮，也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮；

3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯；

4、最后再用清水冲洗干净即可使用。

莲子如何去芯

用牙签在莲子中间轻轻顶一下即可。莲子别名藕实、水芝丹等，属睡莲科莲属多年生水生草本的种子。呈卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色。产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内，苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。

莲子如何催芽

1、莲子催芽时要将凹头放在地上用力摩擦，把表层的硬壳磨坏，这样水分才能进去，才可打破休眠状态。或者是直接用锤子敲打凹头，注意不要伤到里面的肉，否则会影响出芽。处理好后泡在温水里，每天换水，直至出芽。

2、播种时间：莲子无休眠期，只要水温能保持在16℃以上，四季均可播种。莲子在温度、光照适宜的条件下，从播种到开花春季需要50-60天，秋季需要60-80天。

3、芽苗移栽：选口径18cm~30cm的无底孔陶盆或塑料花盆，盆内加半盆田园土或无化工污染的河塘泥，提前两周加水浸泡，不要施肥。移栽时将小荷苗的细根按入泥中，每盆栽一株，移栽后加适量水，以水不淹没小荷叶为度。

4、碗莲的水量要因时而异，小苗期要浅水，随着浮叶生长，逐渐提高水面，待立叶挺出后，盆内可以满水，约6厘米厚。夏季要勤浇水，如果失水，叶片会很快焦边，气温不高时，一次浇水也不宜过多，水太多，则水温、泥温降低，影响植株生长发育，严重时，种藕会霉烂死亡。碗莲喜阳光，应将花盆放在阳光充足处。

生莲子如何去外衣

生莲子去外衣的方法/步骤：

1、首先把买来的莲子去芯，用手掰开，然后一颗一颗取下来。

2、可以把莲子放在水里泡一会，然后用手搓或者是刷子刷一下就可以把皮去掉。

莲子，中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。

具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。