草酸的主要成份和制备方法

草酸的主要成份和制备方法

草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

草酸工业化生产方法主要有：甲酸钠法、氧化法、羰基合成法、乙二醇氧化法、丙烯氧化法、一氧化碳偶联法。

含草酸的蔬菜水果有哪些

含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白、小黄瓜、柠檬、柑橘、木瓜及凤梨等天然植物等。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，因此食用前一定要用开水焯一下,除去草酸。草酸，即乙二酸，最简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸盐。

草酸的作用与危害

1、草酸的作用：除锈。草酸的除锈效果是很好的。这是因为草酸能够很好的腐蚀不锈钢，但是同时因为腐蚀性太强，所以在使用的时候要小心，避免伤害到手部的健康，而草酸遇到不锈钢会生成一种酸式草酸盐，这种物质会带有一定的毒性，所以在使用的同时不要饮食，而且如果皮肤不慎触碰到草酸，需要用水立即冲洗。

2、草酸的危害：当草酸进入我们的身体后，是会形成一种新的物质的，因为草酸在人体中不易被氧化分解，通过身体的新陈代谢会生成一种新的物质，这种物质会影响我们体内的酸碱平衡，如果摄入过多很容易会引起中毒。草酸进入我们的身体后会和钙生成草酸钙，这种物质是很难排出体外的，会产生结石。

不含草酸的水果和食物

1、苹果，苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中含有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

2、柠檬，柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

3、酸橙，酸橙果实内果汁含量高达43%，氨基酸含量高为柑橘类水果之首。通过深加工浓缩汁，可作为化工、食品、制药、纺织工业中的原料。亦可生产配制饮料、罐头、蜜饯，也可制成甜蜜果酱。酸橙皮可提炼芳香油和果胶、果冻。

4、樱桃。味甘、酸，性微温。能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。

5、甜瓜。甜瓜每100克果肉含水分90-93克、碳水化合物9.8克、维生素C29-39毫克，还含有少量蛋白质、脂肪、矿物质及其他维生素等。