猪肉蒸土豆的做法窍门

猪肉蒸土豆的做法窍门

1、将猪肉、土豆准备好。

2、土豆去皮，然后切成厚片，猪肉也切成稍微厚点的肉片。

3、然后把肉片放到碗里，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

4、然后一片土豆一片肉片竖摆起来。

5、放到水开的蒸锅里大火蒸30分钟左右。

6、然后拿出来备用。

7、再热锅下油，放蒜米进去爆出味来，然后把土豆肉里的汤汁倒到锅里。

8、再下适量的水淀粉、生抽翻炒均匀煮20秒左右。

9、然后把调料浇到土豆肉面上就完成了。

烤箱蒸土豆如果没有锡纸怎么办

烤箱蒸土豆没有锡纸的做法：1.备好材料：小土豆、香草碎、盐、黑胡椒碎、橄榄油。

2、土豆洗净后放入水中，大火煮开后转小火煮10分钟。

3、 将土豆捞出滤干用手掌压扁。

4、撒上盐、黑胡椒碎，加入橄榄油拌匀。

5、 将土豆排入烤盘上，撒上香草碎。

6、将烤箱预热至200度，把土豆放入烤制30分钟，在15分钟时翻面一次。

7、装盘完成。

蒸土豆的方法窍门

1、蒸土豆时，将土豆清洗干净，带皮一起蒸，能够减少土豆里的营养成分流失，特别是土豆里含有的维生素c，如果将皮去掉，会有许多水分进入到土豆里面，这样会导致土豆里的水分过多，口感变差，做土豆泥也要等蒸熟了再去皮。

2、如果把土豆切了，要尽快的把土豆放到水里，因为土豆里面有这丰富的多酚氧化酶，接触氧气会让土豆变黑，让土豆的色泽改变，不仅看上去不好看，里面的营养成分也会下降，影响食用价值。

3、土豆在水中浸泡的时候，还能顺便加点醋进去，这样可以提升土豆的口感，让土豆里的营养物质减少流失，而且土豆需要用小火蒸才能从外到里完全熟透，用大火可能会造成夹生的情况。