如何做凉拌水萝卜丝

如何做凉拌水萝卜丝

用料：

主料：

水萝卜300克。

调料：

食盐半勺，香油3滴，花椒油半勺，细香葱3棵，麻汁酱30克。

做法：

1、水萝卜去皮，切成丝放入碗中，加入香葱末；

2、加入盐，淋入香油，倒入麻汁酱；

3、加入少许花椒油，充分拌匀即可。

如何做凉拌小青瓜

1、青瓜2条、橄榄油1.5茶匙、糖0.5茶匙、米醋1汤匙、鱼露1茶匙、蒜末5克、红尖椒1根、海鲜酱油1汤匙。

2、做法：蒜子剁成米，加入一点点的白开水兑匀。

3、红椒切碎，加入1茶匙鱼露，0.5茶匙糖，1汤匙米醋。

4、小青瓜洗净，切去头尾，切成条，摆入盘中。

5、把红椒碎倒入蒜子碗中，加入1汤匙海鲜酱油。

6、1.5茶匙橄榄油，拌匀后，浇在小青瓜上就可以开吃啦。

如何做凉拌糖醋白萝卜丝

1、洗净的萝卜切成两段，用擦菜器刨成丝；

2、萝卜丝装进碗里，浇上两勺白醋，再加两勺白糖拌均，腌制5分钟 ；

3、开小火，将黑芝麻直接放到锅里慢炒，锅内无需加油，芝麻炒熟后盛到碗里，晾凉；

4、萝卜腌制好后撒上炒香的黑芝麻即可。

如何做凉拌的酱料

原料：花椒、食用油、开水、葱姜蒜；

做法：

1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1比1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟；

2、将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用；

3、香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出；

4、锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3比1；

5、放入葱姜末，小火慢慢炸；

6、炸制的过程，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内；

7、炸至葱姜蒜微黄；

8、倒入用水泡好的花椒；

9、油中炸制5秒钟；

10、关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足；

11、焖至油变凉，将麻油过滤出来后即可做成酱料。