冬笋炒肉怎么做啊请说明详细步骤

冬笋炒肉怎么做啊请说明详细步骤

材料：冬笋、猪后腿肉、姜葱少许、红辣椒一个切丝、盐、酱油、素油、蚝油、芡粉水少许。

步骤：

1、冬笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉；

2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，切薄片，然后加点酱油、素油和盐拌匀腌一腌；

3、锅内放素油，中火，放葱、姜、辣椒炒香，放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒，把其余调料全倒进去炒匀，然后加盖小火焖3分钟，水敖干即可。

彩椒冬笋炒虾仁

1、主料：10只虾仁、150g彩椒、150G冬笋。

2、配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量胡椒粉、适量料酒、适量淀粉、适量葱、适量姜、适量蒜。

3、将笋切片、彩椒切菱形块、葱、姜、蒜切碎备用。

4、虾仁去除虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌几分钟。

5、将笋用热水焯一下。

6、锅中放油。

7、油热放葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、烹入料酒。

8、放入笋翻炒。

9、放入彩椒、放入盐、白糖、快速翻炒。出锅前放入水淀粉勾芡即可。

肉丝的做法：冬笋炒肉丝

1、准备好瘦肉、冬笋、青红椒和姜，切丝

2、肉丝加淀粉加生抽和盐抓匀

3、热锅下油

4、下肉丝炒熟后盛出

5、用锅内余油炒笋丝

6、放盐炒至笋丝熟

7、放炒好的肉丝

8、放青红椒丝和生抽

9、炒匀后即可

10、装盘