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家常金针菇炒鸡蛋

更新时间: 2026-05-04 11:35:36

家常金针菇炒鸡蛋

1、食材:金针菇一把、鸡蛋3个。

2、金针菇切去老根,洗净沥干水,然后对半切一下。

3、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。

4、油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

5、翻身再煎15秒,蛋饼盛出来待用。

6、再起油锅,下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。

7、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀即可。

金针菇怎么用保鲜膜打包

1、把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。

2、金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。

金针菇热量高吗顶饿吗

金针菇的热量不高,能增加饱腹感。

每百克鲜菇含水89、73g、蛋白质2、72g、脂肪0.13g、灰分0.83g、糖5、45g、粗纤维1、77g、铁0.22mg、钙0.097mg、磷1、48mg、钠0.22mg、镁0.31mg、钾3、7mg、维生素B10、29mg、维生素B20.21mg、维生素C2、7mg。

金针菇富含蛋白质,还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质,营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸,每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸,占总氨基酸量的42、29%~51、17%,在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高,每100g干品中赖氨酸和精氨酸含量分达1、024g和1、231g,高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素,对儿童增长智力有重要作用,所以,日本人称它为“增智菇”。

西兰花可以和金针菇一起炒吗

可以。

西兰花拌金针菇:

用料 :西兰花、金针菇、蒜蓉一大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、白糖一小勺、花椒粉一小勺、米醋一大勺、生抽一小勺、香油几滴、辣椒油适量;

做法 :

金针菇去根洗净;西兰花洗净后掰小朵;锅内加水烧开,将金针菇放入煮2到3分钟后捞出;锅内加水烧开后加入一小勺盐,放入掰了小朵的西兰花煮1分钟左右后捞出;焯过水的西兰花和金针菇过凉水,尽量沥干水份后放在大盆内;加入所有调料,带一次性手套轻轻拌匀后摆盘即可。


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