皮蛋金针菇的家常做法

皮蛋金针菇的家常做法

1、主料：金针菇150g，皮蛋2个，油适量，1g蒜，10g香菜，3g香油，3g剁椒，10g辣椒油，20g生抽，20g醋，10g糖。

2、金针菇洗净切根部，撕成小朵备用。

3、水开后下金针菇焯水。

4、焯熟捞出过凉水。

5、碗中加入蒜、香菜、剁椒、盐、糖 、生抽、醋、辣椒油，拌匀。

6、皮蛋切成块后摆盘。

7、再将金针菇控干水分摆盘。

8、淋上酱汁即可。

家常凉拌金针菇

1、主料：金针菇100克、大蒜1瓣、青椒1个、辣椒1个、小葱10克、水适量。

2、辅料：生抽5克、醋3克。

3、做法：

（1）金针菇100g去根。

（2）大蒜1瓣切片，青椒1个切圈。

（3）辣椒1个切圈，小葱10g切末。

（4）锅中放水，隔水放入金针菇大火蒸20分钟。

（5）将金针菇盛盘后放入蒜片、青红椒、生抽5g、醋3g、葱花适量。

孕妇可以吃金针菇吗

1、孕妇是可以吃金针菇的，金针菇富含膳食纤维，能促进胃肠的蠕动，有助于消化和防治便秘，因此准妈妈适量的吃金针菇是很好的，可以有效预防孕期出现的便秘现象。此外，金针菇富含各种人体必需的氨基酸、赖氨酸及精氨酸，能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢。由于金针菇富含锌，有利于促进胎儿智力发展。金针菇含朴菇素，有抗癌功效，作为一种高钾、低钠的食材，常食能降低胆固醇，防治肝脏及肠道疾病，所以孕妇可以适量的吃金针菇。

2、禁忌人群：脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。

3、适宜人群：一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

金针菇坏了吃了会中毒吗

会。金针菇保存时间过长，或湿度比较大，都会造成黄褐色。如果没有异味或者腐烂现象，就不要紧。但如果闻着有腐烂酸味，摸着很粘手，就是变质了。一般菌类食材粘手是腐败的前奏。不能再食用了，容易引起食物中毒。

金针菇如何保存：1、真空冰箱冷藏，买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。

2、如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

3、盐水浸泡保存，新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

4、散装吸水保鲜，如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分。

5、然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。

爆辣金针菇怎么做

制作爆辣金针菇所需食材有金针菇、食用油、生抽、盐、白糖、鸡精、干辣椒、葱、蒜。共分为以下5个步骤：

第一步：准备食材

将葱、蒜、干辣椒切碎。

第二步：炒食材

锅内热油，油热后放入葱、干辣椒、蒜，中火煸香。

第三步：放入金针菇

改小火放入金针菇，用筷子将金针菇摆放整齐。

第四步：加入调料

撒入盐、鸡精、白糖，将生抽淋在金针菇上拌匀。

第五步：煎金针菇

金针菇煎2-3分钟，煎熟后盛入盘中即可。

总结：以上就是关于爆辣金针菇怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。