番茄肥牛金针菇的做法

番茄肥牛金针菇的做法

1、先把金针菇切去根部，再撕成小朵清洗干净，准备好肥牛。

2、把西红柿洗净切成小丁，再把香菜、葱、姜、蒜切末备用。

3、锅中烧油，下入葱、姜、蒜末炒香，再下入西红柿丁翻炒均匀。

4、然后把西红柿炒出汤汁，加入两小勺的番茄酱炒香，再倒入一大碗的清水。

5、再加入一小勺盐、一小勺的白糖、一小勺的鸡精翻炒均匀，汤汁烧开后再下入肥牛和金针菇。

6、汤汁再次烧开就可以关火，称出倒入大碗里洒上一些香菜即可。

金针菇不焯水有毒吗

金针菇不焯水是有毒的，因为新鲜的金针菇里面含有秋水仙碱这种物质，它容易发生氧化反应形成二秋水仙碱，要是大量食用的话就会出现中毒情况，而秋水仙碱溶于水，经过加热之后就会破坏其成分，食用起来更安全。

金针菇可以不焯水吗

金针菇和平菇、杏鲍菇、香菇等菇类一样，是我们生活中经常吃的一种食材，吃起来非常有嚼劲且口感丰富，受到人们欢迎，不过对于一些刚接触金针菇的人来说，不知道它要烹饪之前要不要进行焯水工作。

一般来说，金针菇在烹饪之前都是需要进行焯水工作的，因为新鲜的金针菇里面含有秋水仙碱这种物质，这种物质会氧化形成有毒的二秋水仙碱，若是大量食用的话会对身体造成伤害，出现各种不适症状。

而秋水仙碱是溶于水的，经过加热之后就可以破坏它，所以说在烹饪前要做好焯水处理，用沸水将它焯水之后再进行食用，这样吃起来也更加健康安全，若是不小心食用了没有熟透的金针菇，出现不适症状，要及时就医治疗。

西红柿和金针菇鸭蛋同时吃可以吗

当然可以，而且还是很营养美味的一道菜 ，这道菜我可是经常做着吃的哦，如果番茄酸了放些金针菇就不会酸了，十分丰富呢，爱吃金针菇和番茄的放在一起做，两者兼得又不会两种摄入太多，再加鸭蛋，也没那么单调，总之营养又好吃。

怎样做快手金针菇

材料：金针菇、辣椒、蒜、葱、白芝麻、油、盐、黑芝麻油、麻油、鸡精、白糖。

麻辣金针菇的做法：

1、将金针菇切掉根部，用清水洗净；

2、在锅里倒入适量的清水，待水开后，放入金针菇；

3、将煮好的金针菇倒入凉水中，过凉后盛入碗中备用；

4、将葱、蒜、辣椒切段，加入适量的白芝麻，待油热后，倒入碗中；

5、将料汁倒入金针菇上，撒入盐、白糖、酱油、黑芝麻油、麻油、鸡精调味即可完成麻辣金针菇。

平底锅煎金针菇的做法 5步快速搞定

用刀切掉金针菇的根部，再横刀切成厚片。

再放入温水中清洗干净，然后捞出来控干水份。

准备一些蒜蓉辣酱，再把青红辣椒、香葱切成小丁备用。

平底锅里抹油下入金针菇，煎2分钟左右煎至两面金黄，再均匀的抹上适量的蒜蓉辣酱。

然后洒上少许的烧烤料、青红辣椒丁、葱花再煎一小会即可。