肉丝金针菇汤

肉丝金针菇汤

1、原料:金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙

2、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；

3、水同步烧开备用。

4、将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入。

5、再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

金针菇怎么长的

金针菇:

学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇，构菌，朴菇，冬菇，朴菰 ，冻菌，金菇，智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用；

营养金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质，通过培养长出来的，首先要获得母种，然后做二级种，再生产栽培种，栽培种有两种，一种是工厂化生产中的栽培瓶，另一种是常规栽培中的栽培袋，将栽培种经过灭菌后接种，然后培养至生理成熟既可刺激出菇了。

金针菇汤要煮多久

1、10分钟左右。

2、尽量多煮煮，寒风乍起的季节，热腾腾的火锅又开始盛行，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。

3、因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

4、秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

5、但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

食用金针菇对身体有什么好处

1、增长智力，金针菇中含有人体必须的氨基酸元素，其中苦中酪氨酸与精氨酸含量极为丰富，且锌含量较高，对人体生长与智力发育有极大的好处；

2、抵抗癌症，金针菇中含有叫做朴菇素的营养物质，有增强肌体对癌细胞的抵抗能力；

3、促进新陈代谢，金针菇能有效提高身体的肌体活性，促进体内加快新陈代谢，有利于各种食物中营养的吸收与利用，对生长发育大有益处；

4、抗疲劳，工作劳累的人群极易出现肢体疲劳等症状，食用金针菇后，体内乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量显著增加，具有抗疲劳的功效，产生加快消除疲劳的作用。