金针菇的功效与作用

金针菇的功效与作用

1、金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。

2、金针菇还有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。

3、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

4、金针菇可一直血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病；常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强机体正气，防病健身。

5、金针菇具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸的含量特别多。

6、人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养，而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分，所以食用金针菇具有抗疲劳作用。

7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食。

新鲜金针菇怎么样晒干

将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动，以防破损，一般需2到3天才能晒干。晒干后装入塑料袋中，迅速密封后即可储藏。最好是晒至半干再进行人工烘烤，具体情况应根据天气状况、光照强度、菇体水分含量等恰当掌握，否则，菇体会扭曲、变形、变色。 烘干可采用烘箱、烘笼、烘房，或用炭火热风、电热以及红外线等热源进行烘烤，使菇体脱水干燥。此法干制速度快，质量好，适用于大规模加工产品。温度保持在60到65度，控制温度上下波动不要大于7度。

把金针菇塞到虎皮尖椒里怎么做

金针菇虎皮青椒做法：

材料：青椒5个、油适量、耗油适量、玉米淀粉适量、金针菇500g；

步骤：

1、清洗青椒，金针菇，将青椒去头对半或者分三节，把金针菇分几小束，塞进青椒里；

2、准备好平底锅，小火热锅，倒入适量的油，将弄好的青椒放入锅中，将两面煎成虎皮，大概5-6分钟；

3、上碟后，用小碗加点少许玉米淀粉、耗油搅拌，倒入少许油进锅，把酱料铺面即可。