酸辣金针菇的做法

酸辣金针菇的做法

1、制作材料：金针菇、干红辣椒、精盐、植物油、酱油、香油、陈醋。

2、金针菇切掉根部，煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。

3、锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。

4、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。

5、把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。

6、倒入一汤匙酱油，一汤匙陈醋。

7、调入香油，调匀。把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。

金针菇怎么炸才脆

1、把金针菇洗干净，切掉根，撕一些。金针菇不需要先烫一下。这是直接炸粉丝糊做的。

2、胡椒粉用蒜泥捣碎成粉，或用擀面杖捣碎。味道很香。胡椒有点辣。可制成孜然粉、胡椒粉、五香粉等。把鸡蛋打到蛋盆里，撒在盐和胡椒面里，然后打圈。

3、用筷子夹起金针菇，蘸在蛋液中，包好蛋液，但不要滴得太浓，再把多余的蛋液抖掉。

4、在里面蘸一层薄薄的淀粉，然后把花生油放进煎锅里。

5、油温是60%，也就是说，筷子放进去会有小气泡。把中小型的火，把金针菇放进油锅里。如果你有很多油，金针菇可以像花一样在里面展开。少油，可平铺，炸至金黄色控制油流出。

6、冷却后，撒些黑芝麻和葱，好好吃！淀粉可以炒得比较软，用玉米淀粉、红薯淀粉都可以。淀粉和蛋液应尽量薄，或炸久。

金针菇怎么做好吃法大全

1、培根金针菇：用培根裹住金针菇，用牙签固定住。锅内倒油，油热后将培根金针菇卷放到锅内，煎至两面金黄。撒少许盐，稍微煎一下出锅装盘即可。

2、酥炸金针菇花：将金针菇洗净切开，打两个鸡蛋，加入盐、白胡椒粉拌匀后将蛋液淋在金针菇上。金针菇裹上蛋液，再裹上面粉，油温五成热下锅炸，小火慢炸至金黄捞出控油。撒上孜然粉和葱花，酥炸金针菇花就做好啦。

金针菇和日本豆腐的做法

1、原料：日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣。

2、调料：食用油500克、（实耗30克）、香油1小匙（3克）、蚝油2小匙（6克）、酱油2小匙（6克）、精盐1小匙（3克）、味精1/2小匙（1.5克）。

3、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；

4、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；

5、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。