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酸辣金针菇的做法

更新时间: 2026-05-04 11:46:15

酸辣金针菇的做法

1、制作材料:金针菇、干红辣椒、精盐、植物油、酱油、香油、陈醋。

2、金针菇切掉根部,煮锅里倒入清水,水开后放入金针菇焯熟,捞出控水后盛到干净碗里备用。

3、锅里倒入少许油,油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。

4、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。

5、把辣椒碎盛到干净碗里,调入一点精盐。

6、倒入一汤匙酱油,一汤匙陈醋。

7、调入香油,调匀。把调好的料汁浇在金针菇上,拌匀即可。

金针菇怎么炸才脆

1、把金针菇洗干净,切掉根,撕一些。金针菇不需要先烫一下。这是直接炸粉丝糊做的。

2、胡椒粉用蒜泥捣碎成粉,或用擀面杖捣碎。味道很香。胡椒有点辣。可制成孜然粉、胡椒粉、五香粉等。把鸡蛋打到蛋盆里,撒在盐和胡椒面里,然后打圈。

3、用筷子夹起金针菇,蘸在蛋液中,包好蛋液,但不要滴得太浓,再把多余的蛋液抖掉。

4、在里面蘸一层薄薄的淀粉,然后把花生油放进煎锅里。

5、油温是60%,也就是说,筷子放进去会有小气泡。把中小型的火,把金针菇放进油锅里。如果你有很多油,金针菇可以像花一样在里面展开。少油,可平铺,炸至金黄色控制油流出。

6、冷却后,撒些黑芝麻和葱,好好吃!淀粉可以炒得比较软,用玉米淀粉、红薯淀粉都可以。淀粉和蛋液应尽量薄,或炸久。

金针菇怎么做好吃法大全

1、培根金针菇:用培根裹住金针菇,用牙签固定住。锅内倒油,油热后将培根金针菇卷放到锅内,煎至两面金黄。撒少许盐,稍微煎一下出锅装盘即可。

2、酥炸金针菇花:将金针菇洗净切开,打两个鸡蛋,加入盐、白胡椒粉拌匀后将蛋液淋在金针菇上。金针菇裹上蛋液,再裹上面粉,油温五成热下锅炸,小火慢炸至金黄捞出控油。撒上孜然粉和葱花,酥炸金针菇花就做好啦。

金针菇和日本豆腐的做法

1、原料:日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣。

2、调料:食用油500克、(实耗30克)、香油1小匙(3克)、蚝油2小匙(6克)、酱油2小匙(6克)、精盐1小匙(3克)、味精1/2小匙(1.5克)。

3、金针菇洗净去根,日本豆腐均切成段,香葱切末,大蒜切片;锅内入油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后,捞起;

4、锅内留少许油,放入香葱、大蒜炒香,再加入少许水,倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;

5、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀,淋入香油,起锅即可。


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