金针菇蒸巴沙鱼的做法

金针菇蒸巴沙鱼的做法

1、主料：巴沙鱼一块、金针菇一小把、大蒜几瓣、葱花适量、姜适量。

2、辅料：生抽一勺、料酒一勺、淀粉适量、盐适量、蚝油一勺、蒸鱼豉油两勺。

3、巴沙鱼切成块，撒入葱姜丝。

4、倒入一勺生抽，加入一勺料酒。

5、加入适量胡椒粉，再加入少许盐、一丢丢淀粉。

6、腌制15分钟。

7、金针菇洗净控干水分，铺在碗底，将腌制好的巴沙鱼快铺在金针菇上。

8、大蒜切末，锅中适量油，加入蒜末小火炒香，加入1勺蚝油，2勺蒸鱼鼓油1勺清水，煮沸关火。

9、将炒好的料汁淋在鱼块上，将盘子放入电饭锅里。

10、我用的是臻米UFO电饭锅（电饭锅、压力锅二合一），一个营养蒸的程序是半个小时，但臻米的这款电饭锅能根据食材的量调整时间，所以通常最后也并不需要30分钟。

11、设置营养蒸键，实际用了12分钟，出锅，撒葱花小米椒点缀下即可开吃了。

金针菇放了三天能吃吗

金针菇放了3天之后是可以吃的。新鲜的金针菇含有较多的菌根，很适合在冰箱中保存，如果保存的温度比较适宜的话还有可能会生长，所以放置一周后金针菇也是可以食用的。

放了三天的金针菇还能吃吗

金针蘑自身是偏奶白色的，可能放了几日后会偏重于淡黄色，如果金针蘑沒有烂也沒有发霉是可以吃的。食用菌自身就合适溫度较低的自然环境生长发育，它的根上也有本身生长发育所需要的营养元素，因此金针蘑就算是不在冰箱中也是能够生长发育的。

新鲜的金针菇如果需要保存的话可以将金针菇的根部剪掉，然后加入淡盐水浸泡十几分钟左右沥干后再放入冰箱冷藏保存，差不多可以保存一周的时间。其次，金针菇是属于可以在低温下很好生长的真菌，在 3-34度的温度里都可以生长，但是3度左右的金针菇的活性会更好，而且还能抑制一些其他的菌类活性，不仅保存的时间会更长，而且味道也更鲜美。

很多食物放进冰箱冷藏基本上都要用到保鲜膜包裹，但是金针菇不需要。因为金针菇是属于低温下可以生长的菌类，所以就算是放入冰箱冷藏也能很好的保持活性，因此还有继续生长的可能。但是如果将金针菇长时间存放在冰箱中也会腐烂，因此建议大家在保存金针菇的时候最好不要超过三天。

麻辣肥牛金针菇的怎么做

1、材料：肥牛400g、金针菇250g、土豆（小型）1个、木耳5朵、小葱一根、郫县豆瓣，芝麻酱2勺、白糖，盐适量、蒜5瓣。

2、土豆切片，木耳剁碎，金针菇用盐水洗净，小葱切小段，蒜切碎备用。

3、热锅加油烧热加蒜，炒香加郫县豆瓣炒散，加土豆炒匀加水煮开。

4、把金针菇和木耳加到开得锅里煮开。

5、再加入肥牛片，麻酱和白糖，煮到肥牛变色麻酱化开就好了。

6、出锅时撒上葱花。

金针菇怎么培养

1、一般适宜在十月份至翌年三月栽培出菇；

2、培养料以木屑和米糠为宜，最好要经过一年以上的堆积处理；

3、培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致、高低一致，瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理；

4、菌种要求盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染；

5、将接好种的菌瓶及时转入培养室，控制好温度、湿度和通风，二十到二十五天后，菌丝即可长满；

6、用搔机或手工去除老菌种块和菌皮，通过搔菌可使子实体从培养基表面整齐发育；

7、搔菌后应及时进行催蕾处理，给予足够低温刺激，促使原基形成；

8、均育是抑制处理的过渡阶段，空气环境力求接近自然状态，以促菇蕾在低温环境中分化分枝。