鱼头豆腐香菇金针菇可以一起吃吗

鱼头豆腐香菇金针菇可以一起吃吗

经常食用香菇，金针菇等菌类食品是很好的，可以达到强身健体，增强肌体免疫力的功效。

补充：鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。

金针菇二次生长能吃吗

能。金针菇都是活体，只要环境允许，就要产生孢子，繁殖后代。因此在冰箱中生长，这是一种菌类自然本能，可以放心食用。但这样条件生长出来的金针菇，营养价值会降低，菌柄长得松散，而且中空，重量不会发生变化。而且金针菇不需要阳光也可以生长，只不过阳光下生长的发黄，无光条件下生长的发白。要保持金针菇的口感和营养，最好在购买5天内食用。

金针菇又生长的原因

1、现在，金针菇大部分采用的是瓶栽和袋栽，基本上都是工厂化生产的。金针菇生长不需要阳光，生长温度要求在2℃~18℃。如果包装出现透气，它就会利用自身营养，在有氧气的环境下继续生长。冰箱的保鲜室温度一般在2℃~6℃，正适合金针菇的生长。

2、金针菇在冰箱内生长变长，实际上还是和其本身的状态和冰箱内的环境导致的。可以看到，该金针菇并非从菌柄处收割得到的，而是连带有一部分培养基成分。那么菌柄可以继续从培养基中吸取养分，从而生长。

3、冰箱内是一个黑暗的环境，而金针菇在黑暗环境中是很容易发生伸长生长的。事实上，野生金针菇伞盖很大，伞柄很短，颜色也不洁白，只有在黑暗条件培养下，能长成伞柄很长，伞盖很小，颜色洁白的食用金针菇。

4、此外，金针菇本身是种耐冷型真菌，子实体生长温度6～8℃，接近于冰箱冷藏室温度，还有，套着的保鲜膜为金针提供了一个潮湿的环境。

5、综上，带有培养基、黑暗、凉爽、潮湿，这些环境共同作用，是可以使得金针菇在收获后还能长长的原因，使用生长调节剂的可能性极低。

金针菇出菇不齐怎么办

1、现蕾期管理。现蕾期是金针菇出菇后第一个阶段，这时菌丝已经生长完毕，子实体慢慢长出，这之前的管理偏向于菌丝生长，所以光照和通风都不是很强，湿度也不是很高，对菌丝生长发育是极为不利的。所以在蕾期应该定时打开透气孔，进行一定程度的通风，增加菇房内的氧气浓度，有利于菌体生长。同时也要增加菇房内的光照，这时因为菌体和菌丝是安全不一样的，菌丝可以完全无光，而菌体生长需要微弱的散射光。除了光照和通风外，对湿度也需要一点的调整，这时湿度应该控制在90%以上，这样有利于菌体生长发育。

2、驯养期管理。在现蕾后很快就会进入驯养期，这时菌体大多生长到1厘米左右，这时需要对菇房湿度进一步的调整，要控制湿度在75%左右，否则会抑制子实体的生长，造成其生长不齐。而为了对子实体进行驯养，首先要将温度提高5度注意，等到驯养结束，也就是子实体适应后，再将温度提升10度，这样能加快菌体快速生长，而且生长的也会比价整齐。

3、伸长期管理。过了驯养期后就进入到出菇的最后一个阶段，也就是伸长期了，这时的管理对出菇是否整齐有极大的影响，。这时子实体生长到2-3厘米左右，而且进入到生长旺盛期，为了要菌体生长的更快，可以将菌袋完全打开，以便更多的氧气进入，促进菌体伸长，让其生长的更加整齐。这时的温度要控制在10度左右，湿度控制85%-90%左右，如果湿度上不去，可以通过喷洒水的发生增加，喷水量要根据菌体生长速度而定，一般中期生长较快，喷水量应该多些。为了菌体生长更快，需要对其进行弱光照射，这样能诱导菌体拉伸，使得菌柄变得更长。

香菜拌金针菇的做法

1、材料：金针菇200克、红椒1个、香菜2根、蒜泥适量、香油数量、盐2克、味精少量、辣椒油数量、生抽适量。

2、把金针菇洗干净，开水焯一下，过凉水，挤掉水分。

3、香菜切碎，红椒切丝，放入金针菇一起，然后加入香油，辣椒油，盐，味精，生抽（可根据个人口味适量加入），用筷子拌均匀，装盘即可。

金针菇的做法菜谱

1、金针菇炒制。

（1）先介绍将金针菇用于炒制，可以搭配的食材有很多，例如金针菇和胡萝卜搭配，炒出来的家常菜颜色红白相间、味道清香、口感好。

（2）将胡萝卜洗净去皮切丝，金针菇切去根部，同样洗净备用，准备少许蒜末。

（3）打开电磁炉，加入适量油，先加入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝炸一会，有六七分熟后加入金针菇，混合翻炒，加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后即可出锅。

2、金针菇炒蛋。

（1）先将鸡蛋磕破倒入碗中，加盐、小葱拌匀，然后煎一会。

（2）鸡蛋成型后加入洗净的金针菇，混合炒熟，加盐、酱油、料酒、醋等调味料炒香，炒熟后即可关火装盘，简单好吃。

3、金针菇煮汤。

(1）家常汤--金针菇肉丸冬瓜汤。

（2）将金针菇、肉丸、冬瓜都处理好，金针菇切去根部洗净；肉丸取出退冰；冬瓜切去外皮后切薄片。

（3）准备少许生姜，打开电磁炉，加入适量油，放入生姜丝，一会加入肉丸、冬瓜片炒香，加入适量水煮开，最后加入金针菇混煮，同时加入各种调味料，煮透后调节好味道即可。

4、金针菇凉拌。

（1）还有一种常见的做法就是将金针菇凉拌，凉拌出来的金针菇爽滑、入味。

（2）将金针菇处理好，放入沸水焯一阵。

（3）焯透后捞出，放入冷水过滤，沥干加入蒜末、辣椒末、盐、酱油、料酒、醋、芝麻油，拌匀腌制一会即可。