豆皮金针菇凉拌怎么做

豆皮金针菇凉拌怎么做

1、食材：金针菇1把、薄豆皮1块、蒜瓣1~2瓣、油辣子2勺、酱油2勺、醋1~2勺、花椒油2勺、食用盐1勺、白沙糖2勺。

2、先把干豆皮用厨房专用剪刀剪成条状，形状可以根据个人爱好而定哈。

3、金针菇去掉根部一截，用清水洗干净。边洗边把金针菇分成大小合适的一小撮，方便凉拌入味。也方便吃啦。然后滤干水份。

4、两勺油辣子，两勺酱油、醋、花椒油、白沙糖（不爱吃甜味的可以少加或不加，总的来说加适量的白沙糖口感更好哦），一勺食用盐，蒜瓣切碎放一起拌均匀。

5、煮锅烧开水，下豆皮煮熟捞起滤干水份。然后下金针菇，同样的方法。

6、把煮好滤干水份（不用太干，只要不流水就好啦，如果太干容易拌不均匀的），倒进准备好的盘子里备用。

7、调好的佐料加少许开水，拌均匀后均匀地倒在金针菇和豆皮上面，再用筷子拌好就ok啦。

蛋炒金针菇怎么做

1、原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g。

2、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

3、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

4、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

5、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

6、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

7、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

8、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

炸金针菇的方法窍门

1、食材：金针菇300g、油若干、盐若干、面粉若干、蛋清1个。

2、金针菇窃取老根。

3、切去老根 的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。

4、泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。

5、鸡蛋打开，取蛋白。

6、蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。

7、加入适量面粉，少许食盐。

8、加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。

9、锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。

10、分次放入金针菇炸制。

11、炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。

求蒜苗拌金针菇的做法

1、金针菇切段，蒜苗切段。香菜香葱洗净备用。

2、烧开水，烫一下金针菇和蒜苗。断生即可捞出用冷开水过凉，控干。

3、盐，美极鲜，太太乐鸡汁，姜汁，白醋，温水，胡椒粉，白糖少许，兑汁搅拌均匀。

4、金针菇和蒜苗，兑汁拌匀。

5、装盘，放香葱香菜，滴几滴香油即可

肥牛金针菇的做法

具体需要以下步骤：

1、准备食材：肥牛250g，金针菇250g，葱姜蒜适量，红绿辣椒适量，油1茶匙，生抽1茶匙，蚝油2g，盐、味精、鸡精适量，香葱碎、白芝麻少许。

2、金针菇去掉根部，反复冲洗干净，控水。

3、肥牛焯烫一分钟捞出备用。

4、葱姜蒜切片，红绿椒切圈。

5、葱姜蒜辣椒爆香，下入金针菇翻炒均匀。

6、加入生抽、蚝油翻炒均匀。

7、加水大火烧开。

8、下牛肉再煮2分钟。

9、加盐、味精、鸡精出锅装盘。

10、撒一些白芝麻就做好了。