金针菇拌鱼片

金针菇拌鱼片

1、食材：鱼肉(财鱼、草鱼背部剃出的肉)1块、新鲜金针菇1盒（超市包装好的那种）。

2、辅料：香菜1小把，胡萝卜半根，姜丝少许、料酒半汤勺、蒸鱼豉油2汤勺、生抽半汤勺、豆豉酱少许、糖、醋、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉适量、橄榄油1汤勺。

3、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用。

4、用剪刀剪去金针菇根部较硬的部分，洗净备用。

5、胡萝卜切丝，香菜洗净备用。

6、调味料的准备：取1个小碗，加入姜丝、蒸鱼豉油、生抽、豆豉酱、糖、醋、盐、鸡精、白胡椒粉适量、橄榄油，调制成浇料备用。

7、锅内加入适量水烧开，先将金针菇、红萝卜丝倒入锅内，煮开2分钟后捞起沥干，平铺在盘子内。

8、让锅的水继续沸腾，将准备好的鱼片下到锅里，水开断生后立刻捞起，铺在金针菇上，洒上香菜，淋上浇料这道菜就完成了。

金针菇不能和什么一起吃

金针菇不能和牛奶等高钙食物一起吃：钙的吸收需要维生素D的参与，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。金针菇不能和蛤蜊一起吃：蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。金针菇不能和寒性食物一起吃：金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。金针菇不能和高粗纤维食物一起吃：金针菇含有大量粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。

金针菇保质期是多久

常温下3天。在２－４度环境条件下，可以保存５天左右时间。袋装的金针菇放在冰箱冷藏室，这样放的金针菇保质期是１０天。

金针菇是一种低热量的菌菇类食物，味道鲜美，富含纤维素，适合减肥瘦身的人群食用，但不耐贮藏，常温下３天菇体即软化，菌柄基部变褐，并有臭味放出，降低了其商品价值和使用价值。

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇放在冰箱里长大了还能吃吗

可以吃，金针菇在冰箱里生长是正常的，金针菇在冰箱里继续生长是由于其自身特性及冰箱内的低温导致的；

金针菇是一种耐低温的食用菌，正常生长温度在4到8摄氏度，超市的盒装金针菇是活体，具有生命力或再生能力，根部往往带有营养基，放到摄氏5到8摄氏度的冰箱冷藏室，等于金针菇回到原来低温生长环境，菇体能借助残留的营养基继续生长。

烤金针菇的做法 烤箱几分钟

材料：金针菇１把；盐６克；花生油１勺；生抽１勺；辣椒酱１勺；十三香少许；烧烤料少许；辣椒粉少许。

第一步：先把金针菇去根部，撕开洗净，挤干水份。

第二步：把金针菇铺在烤盘上，用网筛撒入盐，这样更均匀。

第三步：再均匀的撒上十三香和烧烤料，烤箱上下火调至２００度，预热５分钟，放入中层烤１０分钟。

第四步：把花生油、生抽、辣椒酱放入碗中拌匀。

第五步：把烤好的金针菇取出，倒掉多余的水份，均匀的刷上酱汁，翻面也刷上酱汁。

第六步：均匀的撒上十三香、烧烤料、辣椒粉，再入烤箱烤十分钟左右，即可上桌享用。

金针菇的作用：

１、促进智力发育：金针菇含有丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸，能促进智力发育。

２、润肠通便：金针菇也含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促进消化，有润肠通便的作用。

３、缓解疲劳：金针菇营养丰富，味道可口，常吃金针菇，能帮助缓解疲劳。

４、提高身体免疫力：金针菇含有丰富的多糖等物质，能提高身体的免疫力，从而提高身体对疾病的抵抗力。