凉拌金针菇的做法菜谱

凉拌金针菇的做法菜谱

金针菇切去根，黄瓜、红尖椒、木耳切丝。香菜切段，蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水，捞出冷水过凉。捞出后带水与黄瓜、香菜一起拌匀。加入调料蒜末、白醋、味达美、盐、白糖、香油、芥末油拌匀即可。

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

山金针菇做法

不是山金针菇，而是火山金针菇。

火山金针菇的做法有：金针菇洗净切掉根部。锅中煮开水，下金针菇烫熟。取出立刻放入冷开水中过凉。凉透后沥干水，码入盘中备用。香葱、香菜、小米椒、大蒜切成碎末，炸香的花生米擀碎。切好放入小碗中。加入所有调味料拌匀。淋在金针菇上，吃前拌匀即可。

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇的做法菜谱

1、金针菇炒制。

（1）先介绍将金针菇用于炒制，可以搭配的食材有很多，例如金针菇和胡萝卜搭配，炒出来的家常菜颜色红白相间、味道清香、口感好。

（2）将胡萝卜洗净去皮切丝，金针菇切去根部，同样洗净备用，准备少许蒜末。

（3）打开电磁炉，加入适量油，先加入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝炸一会，有六七分熟后加入金针菇，混合翻炒，加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后即可出锅。

2、金针菇炒蛋。

（1）先将鸡蛋磕破倒入碗中，加盐、小葱拌匀，然后煎一会。

（2）鸡蛋成型后加入洗净的金针菇，混合炒熟，加盐、酱油、料酒、醋等调味料炒香，炒熟后即可关火装盘，简单好吃。

3、金针菇煮汤。

(1）家常汤--金针菇肉丸冬瓜汤。

（2）将金针菇、肉丸、冬瓜都处理好，金针菇切去根部洗净；肉丸取出退冰；冬瓜切去外皮后切薄片。

（3）准备少许生姜，打开电磁炉，加入适量油，放入生姜丝，一会加入肉丸、冬瓜片炒香，加入适量水煮开，最后加入金针菇混煮，同时加入各种调味料，煮透后调节好味道即可。

4、金针菇凉拌。

（1）还有一种常见的做法就是将金针菇凉拌，凉拌出来的金针菇爽滑、入味。

（2）将金针菇处理好，放入沸水焯一阵。

（3）焯透后捞出，放入冷水过滤，沥干加入蒜末、辣椒末、盐、酱油、料酒、醋、芝麻油，拌匀腌制一会即可。