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金针菇怎么炒

更新时间: 2026-05-05 12:02:34

金针菇怎么炒

1、将金针菇洗净切开,打两个鸡蛋,加入盐、白胡椒粉拌匀后将蛋液淋在金针菇上。

2、金针菇裹上蛋液,再裹上面粉,油温五成热下锅炸,小火慢炸至金黄捞出控油。

3、撒上孜然粉和葱花即可。

金针菇怎么洗才干净

1、用塑料袋洗金针菇:平时大家洗金针菇时也可以用塑料袋来帮忙,把购买回来的金针菇用刀切掉根部的脏东西,放在塑料袋中,冲入清水,然后扎好品,用手在外面来回搓揉,中间换水两次,最后把金针菇取出,也洗得特别干净,而且也不会散得到处都是。

2、浸泡法洗金针菇:平时清洗金针菇时用浸法也能清洗干净,最好是用淘米水放在盆中,把金针菇的根部切掉两厘米,再分成小朵,放入到淘米水中浸泡,三四个小时以后取出用清水冲洗干净,这时金针菇上的脏东西也能全部清洗干净了。

3、开水焯烫法:平时清洗金针菇时可以把它用沸水焯烫,具体做法是把购买回来的新鲜金针菇去掉根部,再分成小朵,然后在锅中放水烧开以后把金针菇入锅焯一下,两分钟以后用漏勺把它取出,这样洗出的金针菇特别干净。

金针菇如何存储

1、真空包装放冰箱:买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。散装金针菇如何保存

2、散装的吸掉水分再冷藏:如果买回来的是散装金针菇,应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。报纸包装保存

3、散装报纸包好再冷藏:散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。

4、盐水浸泡保存:将金针菇根部的杂物除净,放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。

剁椒金针菇怎么做

1、原料:金针菇200克、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。

2、将金针菇切去尾部相连的部分;

3、金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用;

4、将盘子置于蒸格上,盖上锅盖,大火蒸5分钟;

5、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁;

6、开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可。

肥牛金针菇

主料:

肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐适量、蒜蓉适量、油适量。

制作步骤:

1、金针菇剪去根部洗净备用;

2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水;

4、大火烧开后放入金针菇;

5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火;

6、盛出后散上葱花即可。


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