炸金针菇的方法窍门

炸金针菇的方法窍门

1、食材：金针菇300g、油若干、盐若干、面粉若干、蛋清1个。

2、金针菇窃取老根。

3、切去老根 的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。

4、泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。

5、鸡蛋打开，取蛋白。

6、蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。

7、加入适量面粉，少许食盐。

8、加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。

9、锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。

10、分次放入金针菇炸制。

11、炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。

金针菇怎么炸才脆

1、把金针菇洗干净，切掉根，撕一些。金针菇不需要先烫一下。这是直接炸粉丝糊做的。

2、胡椒粉用蒜泥捣碎成粉，或用擀面杖捣碎。味道很香。胡椒有点辣。可制成孜然粉、胡椒粉、五香粉等。把鸡蛋打到蛋盆里，撒在盐和胡椒面里，然后打圈。

3、用筷子夹起金针菇，蘸在蛋液中，包好蛋液，但不要滴得太浓，再把多余的蛋液抖掉。

4、在里面蘸一层薄薄的淀粉，然后把花生油放进煎锅里。

5、油温是60%，也就是说，筷子放进去会有小气泡。把中小型的火，把金针菇放进油锅里。如果你有很多油，金针菇可以像花一样在里面展开。少油，可平铺，炸至金黄色控制油流出。

6、冷却后，撒些黑芝麻和葱，好好吃！淀粉可以炒得比较软，用玉米淀粉、红薯淀粉都可以。淀粉和蛋液应尽量薄，或炸久。

西红柿鸡蛋面里放金针菇好吗

西红柿鸡蛋面里放金针菇好，金针菇有抗炎、抗疲劳、防高血脂、降胆固醇、抗肿瘤、促进新陈代谢的功效。具体做法如下：

1、先把番茄切成小块，金针菇去头切段，鸡蛋打好，葱花切碎备用。

2、小火热油，放入葱花爆出香味，1分钟后放入金针菇，来回翻炒。3分钟后泼入打碎的鸡蛋。

3、倒点酱油着色，提香，不断翻炒2分钟。

4、倒入事先煮好的开水，盖上盖子焖2分钟待水再次煮沸。

5、放入面条煮10分钟即可。

金针菇和肉怎么炒好吃

用料：牛肉200克、金针菇300克、料酒10毫升、蒸鱼豉油10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉2克、豆瓣酱10克、小米椒2个、大蒜8克、食用油30毫升、香菜1根。

1.主要原材料准备。

2.牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、玉米淀粉和少量食用油。

3.用手抓约5分钟，肉跟腌料发粘的状态即可，然后腌制10分钟。

4.金针菇除掉根部，洗净后切寸段；小米椒、大蒜切碎。

5.炒锅中注入食用油，5成热时下腌好的牛肉。

6.快速滑炒至牛肉变色时盛出待用。

7.锅中留底油，下小米椒、大蒜和豆瓣酱。

8.中小火炒出红油。

9.下金针菇快速翻炒。

10.金针菇炒焉后加入精盐调味。

11.下之前炒好的牛肉。

12.炒匀后撒香菜末，关火出锅即可。

金针菇抱蛋怎么做

1、主料：金针菇300g、鸡蛋2个。

2、辅料：葱若干、蒜头若干。

3、配料：盐少许、料酒少许。

4、将金针菇切小段。

5、鸡蛋打散。

6、小葱切段。

7、锅中热油，放入蒜头爆香。

8、首先放入金针菇翻炒。

9、然后倒入打撒的鸡蛋，这时，锅内会有很多水，耐心翻炒至水干。

10、待水干后，撒上盐和料酒翻炒即可。

11、最后撒上葱花即可。