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炸金针菇的方法窍门

更新时间: 2026-05-04 21:38:16

炸金针菇的方法窍门

1、食材:金针菇300g、油若干、盐若干、面粉若干、蛋清1个。

2、金针菇窃取老根。

3、切去老根 的金针菇冲洗干净,放入清水中浸泡一会。

4、泡好的金针菇挤去水份掰开,不要完全掰开,一小撮一小撮的比较容易炸。

5、鸡蛋打开,取蛋白。

6、蛋白打撒,倒入金针菇中拌匀。

7、加入适量面粉,少许食盐。

8、加入面粉后拌匀,尽量使每个金针菇都沾上面粉。

9、锅中烧热油,放入六七成热,放入金针菇炸制。

10、分次放入金针菇炸制。

11、炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。

金针菇怎么炸才脆

1、把金针菇洗干净,切掉根,撕一些。金针菇不需要先烫一下。这是直接炸粉丝糊做的。

2、胡椒粉用蒜泥捣碎成粉,或用擀面杖捣碎。味道很香。胡椒有点辣。可制成孜然粉、胡椒粉、五香粉等。把鸡蛋打到蛋盆里,撒在盐和胡椒面里,然后打圈。

3、用筷子夹起金针菇,蘸在蛋液中,包好蛋液,但不要滴得太浓,再把多余的蛋液抖掉。

4、在里面蘸一层薄薄的淀粉,然后把花生油放进煎锅里。

5、油温是60%,也就是说,筷子放进去会有小气泡。把中小型的火,把金针菇放进油锅里。如果你有很多油,金针菇可以像花一样在里面展开。少油,可平铺,炸至金黄色控制油流出。

6、冷却后,撒些黑芝麻和葱,好好吃!淀粉可以炒得比较软,用玉米淀粉、红薯淀粉都可以。淀粉和蛋液应尽量薄,或炸久。

西红柿鸡蛋面里放金针菇好吗

西红柿鸡蛋面里放金针菇好,金针菇有抗炎、抗疲劳、防高血脂、降胆固醇、抗肿瘤、促进新陈代谢的功效。具体做法如下:

1、先把番茄切成小块,金针菇去头切段,鸡蛋打好,葱花切碎备用。

2、小火热油,放入葱花爆出香味,1分钟后放入金针菇,来回翻炒。3分钟后泼入打碎的鸡蛋。

3、倒点酱油着色,提香,不断翻炒2分钟。

4、倒入事先煮好的开水,盖上盖子焖2分钟待水再次煮沸。

5、放入面条煮10分钟即可。

金针菇和肉怎么炒好吃

用料:牛肉200克、金针菇300克、料酒10毫升、蒸鱼豉油10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉2克、豆瓣酱10克、小米椒2个、大蒜8克、食用油30毫升、香菜1根。

1.主要原材料准备。

2.牛肉,洗净后斜纹切薄片,加入料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、玉米淀粉和少量食用油。

3.用手抓约5分钟,肉跟腌料发粘的状态即可,然后腌制10分钟。

4.金针菇除掉根部,洗净后切寸段;小米椒、大蒜切碎。

5.炒锅中注入食用油,5成热时下腌好的牛肉。

6.快速滑炒至牛肉变色时盛出待用。

7.锅中留底油,下小米椒、大蒜和豆瓣酱。

8.中小火炒出红油。

9.下金针菇快速翻炒。

10.金针菇炒焉后加入精盐调味。

11.下之前炒好的牛肉。

12.炒匀后撒香菜末,关火出锅即可。

金针菇抱蛋怎么做

1、主料:金针菇300g、鸡蛋2个。

2、辅料:葱若干、蒜头若干。

3、配料:盐少许、料酒少许。

4、将金针菇切小段。

5、鸡蛋打散。

6、小葱切段。

7、锅中热油,放入蒜头爆香。

8、首先放入金针菇翻炒。

9、然后倒入打撒的鸡蛋,这时,锅内会有很多水,耐心翻炒至水干。

10、待水干后,撒上盐和料酒翻炒即可。

11、最后撒上葱花即可。


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