卷心菜能和金针菇一起吃吗

卷心菜能和金针菇一起吃吗

两者并不相克。

主料：金针菇200g、卷心菜200g、木耳50g、鸡蛋2个，猪肉120g；

辅料：油30ml、盐3g、葱10g、姜5g、料酒15ml、黄豆酱油10ml、白糖5g、味精2g；

步骤：

1、先把金针菇摘洗干净；

2、放到热水中焯一下；

3、木耳洗净，过热水焯一下，盛到盘子里备用；

4、卷心菜洗净切丝，过热水焯一下；

5、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀；

6、放到油锅中滑炒一下，盛出来备用；

7、锅里放油，放入猪肉煸炒；

8、放入葱、姜煸炒出香味，放入料酒、酱油、白糖翻炒；

9、放入金针菇、木耳翻炒；

10、放入卷心菜翻炒均匀；

11、放入盐、味精调味，即可出锅。

金针菇怎么做汤好吃

1、准备原料：金针菇、菠菜、葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精、油、水。

2、备好食材:金针菇切去根部用盐水浸泡一会洗净出。

3、油热下葱姜爆香。

4、下入金针菇翻炒。

5、加水、盐、鸡精、胡椒粉。加一把菠菜叶。

6、最后放入葱花。

金针菇变黄以后还能吃吗

分情况。金针菇的正常颜色是乳白色，存放几天会呈现淡黄色，这种金针菇并没有腐败变质，其营养成分也没有很大流失，可以食用。若是存放时间过久，金针菇除了变黄色外，还带有一些刺激性的臭味，或者金针菇外表出现毛霉，说明金针菇已经腐败变质，内部的营养物质也大量流失，这种金针菇不能食用。

金针菇保鲜方法：盐水浸泡法：鲜菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30min，捞起，沥干，用无毒塑料袋密封包装。可保鲜3-5d。

盐渍法：将金针菇清洗、去根除杂后，用食盐水腌渍处理，然后煮制10-15min。再用食盐水腌3-6d。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分。

怎样凉拌金针菇

1、主料：金针菇200g、莴苣50g、青椒1个。

2、辅料：盐适量、凉拌酱油1/2勺、凉拌醋适量、辣椒油适量。

3、金针菇切掉根部。

4、锅里坐水，水开后放入金针菇焯熟。

5、捞出金针菇用清水淘洗，攥干水分。

6、莴苣打皮后切细丝。

7、把莴苣丝盛到干净小碗里撒上少许精盐，腌渍5分钟。

8、青椒洗净去籽，切成细条。

9、把金针菇、莴苣丝，青椒条盛到容器里，倒入1/2汤匙凉拌酱油。

10、倒入适量的凉拌醋。

11、洒上少许的精盐。

12、根据喜好调入适量的辣椒油。

13、拌匀后即可装盘。

金针菇热量

1、金针菇的热量：26大卡/100g。

2、金针菇的营养十分丰富，甚至高于一般的菌类，每100克金针菇中含有如下营养素：热量26（大卡），钾195(毫克)，磷97(毫克)，胡萝卜素30(微克)，镁17(毫克)，碳水化合物6(克)，维生素A 5(微克)，钠4.3(毫克)，烟酸4.1(毫克)，膳食纤维2.7(克)，蛋白质2.4(克)，维生素C 2(毫克)，铁1.4(毫克)，维生素E 1.14(毫克)，脂肪0.4(克)。

3、锌0.39(毫克)，硒0.28(微克)，维生素B2 0.19(毫克)，维生素B1 0.15(毫克)，铜0.14(毫克)，锰0.1(毫克)。金针菇中的氨基酸含量丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，可以说金针菇全身都是宝，营养价值非常高。