金针菇蒸小虾怎么做

金针菇蒸小虾怎么做

1、小虾洗净剪去虾须虾枪。

2、背部剖开取出不错后，用刀再横切几刀，不要切断。

3、放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉腌制一会 。

4、金针菇去根部，洗净撕小放入盘底。

5、把腌制好的小虾铺在金针菇上，提前做好的油蒜蓉，在每个虾背上填入蒜蓉 。

6、锅中煮沸水后，放入虾盘蒸6分钟左右。

7、时间到取出虾盘，包上保鲜膜。

8、淋上蒸鱼豉油、葱花和红椒丁。

9、加热少许油爆香葱花即可。

凉拌金针菇应该焯水多久

凉拌金针菇焯水时需控制在20至30秒之间，凉拌金针菇做法：

原料：金针菇3两、黄瓜半根、胡萝卜五六片、香葱2根、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、蜂蜜1勺 花椒10粒、植物油2勺、耗油半勺；

制作步骤：

1、 金针菇洗净，开水焯20至30秒，过冷水；

2、 黄瓜切丝放在上面；

3、 胡萝卜切丝放在上面；

4、 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面；

5、 锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。

金针菇如何看新鲜不新鲜

1、闻气味：新鲜的金针菇有一种清香味，很好辨认，在购买的时候闻一闻，如果能够闻到刺鼻的味道，这类金针菇肯定不新鲜，有可能是人工处理过的，尽量不要买。

2、看颜色：新鲜金针菇的颜色一般为淡黄色、黄褐色，颜色比较均匀，有一种色泽白嫩的乳白色，这样的金针菇适合购买。

3、看长度：新鲜金针菇的长度一般是15厘米左右，长度比较适中，金针菇如果看起来参差不齐，说明金针菇的质量不好，会影响金针菇的口感。

为什么玉米和金针菇难以消化 金针菇和玉米可以一起煮汤吗

生活中我们很喜欢吃玉米和金针菇，但是每次食用时候会发现一个很尴尬的事情，那就是在便便中会发现没消化的完整的玉米粒和金针菇。那么为什么玉米和金针菇难以消化？金针菇和玉米可以一起煮汤吗？下面小编带来介绍。

为什么玉米和金针菇难以消化

因为玉米相对于其它粮食作物来说,含有较多人类不能分解消化的木质素和纤维素。玉米表皮中含有大量的纤维素，人体无法消化吸收。在食用的过程中，如果你没有做到细嚼慢咽的话，其实部分玉米粒的表皮并没有被破坏掉，导致玉米粒内的淀粉、蛋白包裹在玉米皮内，无法与人体内的各种消化酶接触(淀粉酶、蛋白酶)，最终就会出现玉米粒以原型状态排出体外。

和玉米一样的，金针菇含有大量的纤维素，大量的膳食纤维，基本上不仔细的咀嚼，吃的时候什么样，之后就是什么样。

金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为 “真菌多糖” 的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些 “纤维” 不同于蔬菜中的纤维素，倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质(也叫 “甲壳素”)。

真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它们毫分。因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。所以说，这些物质只是“整着进、碎着出”，“See you tomorrow”的家伙。

金针菇和玉米可以一起煮汤吗

营养医师介绍金针菇是可以和玉米一起吃的，玉米含有大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒，从而达到瘦小腹的效果，而且膳食纤维在肠道里会膨胀，会增加饱腹感。

从两种食物的性质上来说，金针菇属于菌类的，而玉米则属于淀粉类的，两种食物放在一起吃是没有问题的。只是，金针菇在处理上要稍微讲究一些，一般来说先用冷水进行充分浸泡，然后再在滚开的水里面焯一遍，这样就能祛除其中的碱性物质，就不会刺激肠胃了。玉米则属于比较温和的食物，还有很丰富的膳食纤维，属于一种粗粮，对人们的胃是很友好的。不少家庭喜欢在炖排骨的时候同时放上玉米和金针菇，不管是口味，还是营养价值，都是不错的。

所以，金针菇和玉米是可以一起吃的，只要注意对金针菇进行处理就可以了。两种食物用来煲汤，是能够给人体提供很好的营养。