凉拌酸甜口味的金针菇的做法

凉拌酸甜口味的金针菇的做法

食材：金针菇、油泼辣椒油、盐、糖、白醋、花椒粉、香油、小香葱。

步骤：

1、金针菇切掉底部须根。

2、分成小撮，洗净。

3、在煮开的沸水中焯熟。

4、捞出，整齐的摆在盘中。

5、调汁：碗中放适量白醋、盐、糖、花椒粉和油泼辣椒油，搅拌均匀。

6、切小香葱放在上面，将调料汁浇在焯好的金针菇上即可。

食用金针菇对身体有什么好处

1、增长智力，金针菇中含有人体必须的氨基酸元素，其中苦中酪氨酸与精氨酸含量极为丰富，且锌含量较高，对人体生长与智力发育有极大的好处；

2、抵抗癌症，金针菇中含有叫做朴菇素的营养物质，有增强肌体对癌细胞的抵抗能力；

3、促进新陈代谢，金针菇能有效提高身体的肌体活性，促进体内加快新陈代谢，有利于各种食物中营养的吸收与利用，对生长发育大有益处；

4、抗疲劳，工作劳累的人群极易出现肢体疲劳等症状，食用金针菇后，体内乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量显著增加，具有抗疲劳的功效，产生加快消除疲劳的作用。

金针菇怎么洗

首先切去根部，用清水浸泡5分钟，然后用清水清洗，撕开成若干把即可，切去根部散开，然后放入袋中，用大水冲洗30-40秒去除泥垢，手不断握捏，再用小水慢洗1分钟洗净金针菇即可。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。