金针菇的营养价值

金针菇的营养价值 金针菇的生长周期

金针菇在冰箱最多能放一周时间，但一般情况下还是尽快吃完较好，以免吃了不新鲜的金针菇导致身体的不适。那么金针菇有哪些营养价值呢？金针菇可以经常吃吗？

金针菇的营养价值

金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。金针菇中所含的蛋白质及多糖还有降低血压、预防肥胖、糖尿病和动脉硬化的作用。

金针菇能经常吃吗

可以的，金针菇中含有一种物质叫做朴菇素物质，如果经常的食用金针菇的话，那么朴菇素的吸收也不会少，能够增强人体的机能，金针菇能够有效的对人体的生物活性进行提高，还能够促进体内的新陈代谢，金针菇不仅能够有利于人体吸收各种的营养成分，那么特别是对正在长大的孩子们说，是很有用的。

爆炒金针菇

1、金针菇切去根部，撕拉开用水洗干净，滤下水。

2、热锅下猪油，放姜片蒜末爆香，再加1小勺剁椒炒香了。

3、放入金针菇，炒几下，加小碗热水，加盖闷10秒。

4、加少量生抽提鲜，趁着锅中还有不少的汁倒入湿淀粉，最后撒上小葱出锅。

金针菇的生长周期

金针菇成熟时间：11～12月间，属于秋末冬初季节。金针菇属于低温型的菌类，菌丝生长范围7～30℃，最佳23℃；子实体分化发育适应范围3～18℃，以12～13℃生长最好。温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色，并出现畸形菇。人工栽培应以当地自然气温选择。南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。江南诸省通常以10～11月间接种，经过1个月左右发菌培养，到11～12月间进入出菇。高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇；也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。低海拔的平川地区，应适当推迟接种。为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。

西葫芦配金针菇怎么做

1、主料：金针菇1包、西葫芦半个、泡椒一汤勺、大蒜。

2、辅料：油10克、糖5克、盐适量。

3、金针菇洗净去掉老根，分成小朵。

4、锅中添水烧开,放入金针菇汆烫。

5、大火烧开，马上关火。不要汆烫过久，过久金针菇就会变老嚼不动。

6、捞出投入凉水降温。

7、汆烫蘑菇烧水的同时，把大蒜切成蒜末。

8、倒入滚烫的热油，烫成熟蒜蓉.当然也可炒成蒜蓉。

9、放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点糖提鲜。搅拌均匀备用。

10、西葫芦切成丝.西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的，口感才好。

11、把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

12、放入调味好的酱料搅拌均匀即可。

番茄肉丝炒金针菇怎么做

1、主料：番茄1个、猪肉100g、金针菇250g、姜适量、葱2条。

2、辅料：盐适量、鸡粉1勺、酱油适量、太白粉适量。

3、先准备食材金针菇，蕃茄，姜，葱，猪肉。

4、猪肉切丝放调料酱油，鸡粉，太白粉，料酒拌匀。

5、热锅放油倒入拌匀的肉丝约一分钟盛出，再爆香姜，葱，放番茄，金针菇，放调料盐，鸡粉，约二分钟倒入炒好的肉丝一起翻炒，三十秒后就可以起锅了。

培根金针菇的穿法

培根金针菇的穿法，首先将金针菇撕成小撮，培根肉切成长方形，取三撮金针菇，用培根肉从金针菇的中间卷起来，然后插上牙签固定好就可以了。

首先要把金针菇洗干净，切掉金针菇的根部，将金针菇撕成小撮，摆放在盘子里，然后洗干净培根，把培根切成长方块，方便后面卷金针菇。

然后拿出大概三小撮金针菇，外面用切好的培根卷起来，最后用牙签插在中间固定好就可以了。后面按照这个方法继续制作培根金针菇卷。

在锅里刷上油，将培根金针菇卷煎熟就可以了。培根金针菇卷这样的穿法可以保证在煎炒的时候不会散开，既保持了美观，还方便煎炒。

金针菇和青椒咋做一道菜

材料：青椒椒4个，独蒜2个，金针菇1袋，盐10g，鸡精10g；

具体步骤如下：

1、金针菇把根部去除，稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一丛丛；青椒去茎后切成约2厘米长的段儿；

2、将独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣；

3、油锅里加入底油，烧热后转成中火，然后下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄；

4、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味；

5、翻炒均匀，待金针菇变软，锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。