金针菇出菇不齐怎么办

金针菇出菇不齐怎么办

1、现蕾期管理。现蕾期是金针菇出菇后第一个阶段，这时菌丝已经生长完毕，子实体慢慢长出，这之前的管理偏向于菌丝生长，所以光照和通风都不是很强，湿度也不是很高，对菌丝生长发育是极为不利的。所以在蕾期应该定时打开透气孔，进行一定程度的通风，增加菇房内的氧气浓度，有利于菌体生长。同时也要增加菇房内的光照，这时因为菌体和菌丝是安全不一样的，菌丝可以完全无光，而菌体生长需要微弱的散射光。除了光照和通风外，对湿度也需要一点的调整，这时湿度应该控制在90%以上，这样有利于菌体生长发育。

2、驯养期管理。在现蕾后很快就会进入驯养期，这时菌体大多生长到1厘米左右，这时需要对菇房湿度进一步的调整，要控制湿度在75%左右，否则会抑制子实体的生长，造成其生长不齐。而为了对子实体进行驯养，首先要将温度提高5度注意，等到驯养结束，也就是子实体适应后，再将温度提升10度，这样能加快菌体快速生长，而且生长的也会比价整齐。

3、伸长期管理。过了驯养期后就进入到出菇的最后一个阶段，也就是伸长期了，这时的管理对出菇是否整齐有极大的影响，。这时子实体生长到2-3厘米左右，而且进入到生长旺盛期，为了要菌体生长的更快，可以将菌袋完全打开，以便更多的氧气进入，促进菌体伸长，让其生长的更加整齐。这时的温度要控制在10度左右，湿度控制85%-90%左右，如果湿度上不去，可以通过喷洒水的发生增加，喷水量要根据菌体生长速度而定，一般中期生长较快，喷水量应该多些。为了菌体生长更快，需要对其进行弱光照射，这样能诱导菌体拉伸，使得菌柄变得更长。

请问杭州外婆家的港式金针菇做法

港式金针菇用料：

主料： 金针菇300g

配料： 蒜末、葱末、美极鲜味汁、盐、橄榄油、黄酒。

做法：

1、金针菇去除下段，用手撕开成小束，清洗干净 ；

2、锅中倒水加入适量黄酒和盐煮开，放入金针菇焯熟，即断生即可；

3、滤去水分，把金针菇整齐码入盘内，撒上葱花备用 ；

4、平底锅热锅倒入橄榄油，放入蒜末烹出香味，倒入适量美极鲜味汁和水烧开调味成浇汁 ；

5、趁热倒入备好的金针菇上。

香烤金针菇怎么弄

1、原料：金针菇、葱花、蒜蓉辣酱、蚝油、辣椒油、盐。

2、烤箱预热200度，趁预热的时候，金针菇切去根部，洗净，葱花切好。

3、将调料混合。

4、将金针菇摆放到锡纸上，涂抹上调好的酱汁。

5、锡纸包好放入预热好的烤箱，烤12分钟。

6、取出烤好的金针菇。

7、撒上葱花。