金针菇鹌鹑蛋如何做

金针菇鹌鹑蛋如何做

1、用料：鹌鹑蛋5个，金针菇50克，香菇10克，菠菜50克，鸡汤、精盐、香油各适量。

2、金针菇择洗干净，切成小段。香菇用开水泡发后洗净，切丝。

3、菠菜叶择洗干净，切末。

4、鹌鹑蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

5、锅上火，加入鸡汤、金针菇、香菇一起煮开，改小火煮约3分钟。

6、放入菠菜叶，浇入鹌鹑蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。

金针菇汤怎么做的好吃

1、将猪瘦肉洗净切片，加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2、把金针菇切去根部，洗净沥干。

3、豆腐切成小方块，待用。姜洗净切片，葱切末。

4、汤锅加入适量清水，放入姜片，大火煮开。

5、然后下入准备好的豆腐块和金针菇。

6、中火煮10分钟左右后滑入肉片，煮至变色熟透。

7、最后放适量盐、酱油和食用油调味，撒入葱花即可。

金针菇怎样洗涤才干净

第一步：根部切掉

将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。

注意：直接切的话，会把泥弄得四处都是。因此建议把有泥巴的局部放在包装袋内。接着先别翻开包装袋，将金针菇底部切掉。这样一来，下半局部的包装袋会包裹住那些泥巴。

第二步：清水冲洗

接着用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。然后用手握捏住。拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。

注意：每次洗金针菇都非常困恼，金针菇太小，然后弄得金针菇满地都是。而这样放入一个塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的哦。

第四步：浸泡

将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆子或者盘子里。再在清水里泡上几分钟比较好。浸泡在淡盐水里，或用淘米水浸泡，会更好。

金针菇烩里脊的做法

材料：金针菇、食盐、生抽、香油、生粉、植物油、红辣椒、姜末、蒜末、里脊肉

步骤：

1、金针菇洗净去掉根部的一端，用手撕散开；

2、猪里脊肉切成丝；

3、肉丝里加入食盐、生抽、香油和生粉，抓匀；

4、红椒切成丝；

5、姜和蒜剁成末；

6、锅里放入植物油，烧到八成热，放入肉丝翻炒至熟，然后出锅待用；

7、锅里放入植物油，烧到八成热，快速爆香姜末和蒜末；

8、放入金针菇和红椒翻炒，加入食盐炒入味；

9、加入炒好的肉丝，翻均匀即可出锅。

金针菇可以生吃吗

金针菇属于无毒可食用菌，可生吃，但味道会引起不适，一般烹饪后食用，既安全又美味。金针菇学名毛柄金钱菌，属伞菌目白蘑科针金菇属，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，主要种植地是河北石家庄灵寿。金针菇具有很高的药用食疗作用，据测定，金针菇氨基酸的含量丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，经常食用可防治溃疡病。