瑶柱蒸金针菇怎么弄

瑶柱蒸金针菇怎么弄

1、食材：金针菇、干贝、葱姜、辣椒。（干贝浸泡一夜）

2、葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成圈。

3、金针菇洗净去根沥干，码放在盘子里。

4、锅里放少许食用油，把蒜蓉姜末干辣椒炒出香味。

5、放入干贝，加入蒸鱼豉油拌匀。

6、炒好的调料铺在金针菇上。

7、水开上锅蒸8-10分钟。

金针菇炒牛肉

主料有金针菇500克。辅料有猪肉、牛肉里脊肉200克，鸡蛋清60克。调料有盐8克，味精2克，白砂糖5克，料酒5克，香油5克，大葱10克，姜10克，淀粉、玉米10克，花生油40克。

做法：

1、将里脊肉切成丝。

2、猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐3克、料酒2克、水淀粉拌匀。

3、金针菇切去两头，取中间一段待用。

4、炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟。

5、勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味。

6、倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可。

金针菇再生法小窍门

1、首先准备一个金针菇，把它的根部用刀平整的切下，高大约2-3厘米。准备一个小碗，里面放一点清水，然后放入一勺小苏打，搅拌一下，接着在小碗底部垫上一小层化妆绵，最后把金针菇的根部放在化妆绵上或者棉花一类的棉物。

2、找个塑料袋子把小碗罩起，放在通风、阴凉的地方，保持器皿里的水不要干，一个星期后，新鲜的金针菇就会长出了，这时就可以采摘吃了，采摘后按相同的方法做，我们就个个星期都有新鲜的金针菇吃了。

3、金针菇是没有叶绿素的，所以它的生长不需要光合作用，黑暗环境中就能生长了的，它是腐生营养型，是一种异养生物，是担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。