金针菇焖饭怎么做好吃

金针菇焖饭怎么做好吃

1、大米淘洗干净倒掉水，放盐-酱油-蚝油-五香粉，腌制30分左右。

2、瘦肉切块，碗里放少量油-盐-淀粉-鸡粉，腌制20分钟。

3、腊肠切块切片切粒都可以，按个人喜好。胡萝卜切粒，金针菇切断，葱切段

4、热锅放油，放腊肠炒热，放瘦肉炒至肉颜色变浅，放金针菇炒香，放胡萝卜粒，葱段和腌制好的大米，翻炒几下，直到看不到水。最后把炒锅的东西全部移到电饭煲，放入水按电饭煲煮饭的时间就ok啦！

金针菇怎样做打卤面

金针菇打卤面做法如下：

材料：金针菇、瘦肉丁、鱼丸、尖椒、精盐、味精、熟豆瓣酱、食用油。

做法步骤：

1、将金针菇切成小段；

2、取五六个鱼丸，切成小块；

3、瘦肉和尖椒切成小丁；

4、锅里放油，烧热，下葱花、花椒面、酱油、瘦肉丁翻炒；

5、然后下金针菇段、鱼丸丁、尖椒丁倒入半杯热水，加盐、醋、熟的豆瓣酱，稍稍翻炒，出锅；

6、煮好的挂面上浇上刚刚打好的金针菇卤即可。

金针菇凉拌方法

1、材料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。

2、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

3、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

4、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。

5、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。

山金针菇做法

不是山金针菇，而是火山金针菇。

火山金针菇的做法有：金针菇洗净切掉根部。锅中煮开水，下金针菇烫熟。取出立刻放入冷开水中过凉。凉透后沥干水，码入盘中备用。香葱、香菜、小米椒、大蒜切成碎末，炸香的花生米擀碎。切好放入小碗中。加入所有调味料拌匀。淋在金针菇上，吃前拌匀即可。

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

鲜金针菇有毒吗

鲜金针菇是有毒的，它里面含有秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。但是，秋水仙碱易溶于水，而且充分加热后可以被破坏。因此，所以食用新鲜金针菇前，应在冷水中先浸泡1～2小时，而后大火煮熟。

新鲜金针菇含有毒成分吗

金针菇是一种食用菌类，其以菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，具有很高的药用食疗作用。但食用金针菇也有需要小心的地方，否则稍不注意可能就会引起身体不适，严重的还会有中毒反应。

金针菇含有秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜具有强烈的刺激作用，若不小心食用，在4小时内会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。不过，因为秋水仙碱易溶于水，且加热后可以充分被破坏，所以在食用金针菇前将其清洗处理干净即可避免中毒问题。

在食用金针菇前，应先将其放在冷水中先浸泡1～2小时，经过浸泡后，部分秋水仙碱会溶解于水。而后我们用沸水焯一下，一方面让剩余的秋水仙碱更多的溶解出来，另一方面是加热可以破坏秋水仙碱。一般经过浸泡和焯水处理后的金针菇是可以放心食用的，不用担心会出现食物中毒的情况。