金针菇怎么保存新鲜不烂

金针菇怎么保存新鲜不烂

金针菇保存新鲜不烂的方法：可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品（如金针菇罐头），则建议开封后立即食用，不宜久存。

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇拿来炒什么菜好吃

金针菇炒蛋。

材料：金针菇1两、鸡蛋2个、蒜头2 瓣 、油6汤匙、盐1汤匙、酱油八分之一汤匙。

作法：

1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根 ，洗净沥干水；

2、鸡蛋打入碗中，加八分之一汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟；

3、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；

4、翻面再煎15秒，将蛋饼捞起 ；

5、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒数下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒，打散蛋饼；

6、炒至金针菇变软后，加八分之一汤匙酱油和六分之一汤匙盐，装盘即可。

麻椒凉拌金针菇制作方法

1、金针菇200g、海蜇丝200g、芝麻20g、香菜适量、生抽1勺、香醋1/2勺、辣椒油1勺、香油1勺、食盐1/2勺、鸡精1/2勺。

2、做法：金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。

3、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用芝麻炒香备好。

4、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。

5、过冷河沥干水份待用。

6、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。

金针菇搔菌技术要点

1、发菌结束后要立即进行搔菌，把接下去的菌种块挖掉，使子实体从培养基表面一齐发生，如果培养基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌种菌皮和五至十毫米培养基一起成块刮掉。

2、菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基，要保持空气湿度百分之九十至百分之九十五和加强通风，可抑制搔菌后袋表面形成的气生菌丝形成，有利于催蕾出菇。

3、低温是促成菇蕾形成的重要条件。进入出菇管理后，温度要降到七至十三摄氏度，低于七摄氏度，长速太慢，如温度高于十三摄氏度，往往会在基料表面出现大量气生菌丝，影响菇