简单版金针菇怎么做

简单版金针菇怎么做

1、材料：鱼腐200克，鱼丸100克，鲜香菇30克，金针菇30克，草菇30克，蟹味菇30克，海鲜菇30克，姜片、花生油、盐、胡椒粉、葱各适量。

2、做法：菇类洗净沥干水备用；砂锅烧热后下油，放入姜片爆香，加入鱼丸煎一下；加入400毫升水，再加入鱼腐、菇类，煮开后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

红烧金针菇做法是什么

1、准备好金针菇，红青椒，大蒜。

2、把金针菇红青椒洗干净，将金针菇剪去根部，一根根撕开散些，红辣椒切丝，大蒜拍碎了备用。

3、锅里下油烧热后把红青椒，大蒜放进去炒香为止。

4、快速炒的青椒变软后，我们再放一小半勺豆瓣酱，进去炒均匀。

5、其次再把备好的金针菇放进去一起炒，这会放点白糖，我做菜喜欢放点糖调味，再放点盐，不用多，因为豆瓣酱本身就是咸，再放点水，酱油后中火烧一分钟左右。

6、记得这里不用烧太久，一分钟差不多就熟了，金针菇炒太久话老了就不好吃了，容易塞牙。

7、待差不多收汁了，就可以装盘享用了，最后放点麻油进去，味道很香啊，非常下饭，咸淡刚好。

金针菇怎么看坏没坏 金针菇为什么有酒味

金针菇是不会引起上火的，大家在日常生活中是可以放心食用的，而且金针菇在一定程度上会导致便秘，所以最好是不要多吃。那么金针菇怎么看坏没坏呢？金针菇有酒味还可以吃吗？

金针菇怎么看坏没坏

1、看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。

2、看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇的菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。

3、看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。

金针菇有酒味能吃吗

金针菇有酒味最好不要吃了。金针菇有酒味说明放久了，已经开始腐败变质，是不建议吃的。当然，如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只是轻微酒味，用清水冲洗几遍，除去异味，如果不发粘，也没有异味了，吃也是可以的。不过，若不光有酒味，变黏，出现霉烂现象就不要吃了，那是因为腐烂变质了，容易引起食物中毒。

金针菇为什么有酒味

金针菇有酒味是因为长时间密封放置，无氧呼吸发酵了，金针菇缺氧出现的味道。被包的太久了,就像苹果藏的太久也会有酒精的味道。无氧呼吸时葡萄糖转化成酒精了。

金针菇根部能吃吗

金针菇根部可以吃。但是金针菇的根部容易木质化，不容易咀嚼，所以一般是不吃的。金针菇的根部需要切掉，金针菇的根部不是很干净，很容易夹杂一些异物和脏东西，尤其是菌基中的黑色物质，因此，在洗金针菇之前都需要先将金针菇的根切掉。