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新鲜金针菇怎么保存好

更新时间: 2026-05-04 00:13:40

新鲜金针菇怎么保存好

1、盐水浸泡保存:新鲜的金针菇可将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。

2、真空冰箱冷藏:买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3-4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。

3、散装吸水保鲜:如果买回来的是散装金针菇,可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。

4、塑膜真空包装:塑膜真空包装,采用聚丙烯塑料膜包装,用高频抽气机密封,低温保藏,在1℃环境中可保鲜20天,7-8℃保鲜10天。

油炸金针菇的家常做法

1、将金针菇去除根部。

2、分成若干小份。

3、清洗干净,控干水分。

4、加少许水,搅拌成糊状。

5、金针菇放入面糊中,裹匀面糊。

6、带上一次性手套,从根部往下捋掉多余的面糊。

7、油热后放入金针菇,炸至表面金黄。

8、炸好后,捞出沥干油分。

9、撒上辣椒粉,孜然粉即可。

金针菇属于蘑菇类的吗

金针菇学名: 毛柄金钱菌。

别称: 毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇。

界:真菌界。目:伞菌目。科:白蘑科。

金针菇的营养价值:

1、金针菇具有热量低、低脂肪、高蛋白、多糖、多种维生素的特点。

2、金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,其中赖氨酸的含量较高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

金汤肥牛金针菇的做法

1、材料:肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐、金针菇去根后用清水浸泡1小时,葱、姜切片,干红辣椒切圈;

2、将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下,然后盛入碗里;

3、将肥牛放入沸水中涮至变色,然后捞出备用;

4、锅中倒油加热,用葱、姜爆香,调入辣椒酱和南瓜泥,炒匀;

5、倒入涮肥牛的汤汁,大火烧开后,捞出葱、姜;

6、调入适量的白糖和盐,下入涮过的肥牛,炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里,撒上辣椒圈和葱花即可。


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