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东北家常豆腐脑做法和配方

更新时间: 2026-05-03 07:54:15

东北家常豆腐脑做法和配方

1、主料:黄豆200克。

2、辅料:内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。

3、200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。

4、泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用。

5、豆浆上火煮透,全程不要火大,以防溢锅。

6、煮好的豆浆撇去浮末,关火。

7、内酯放入容器,加少许清水调匀,豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结),冲入装内酯的容器中,搅拌2圈。

8、静置15分钟后,豆腐脑制作完成,盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。

东北家常土豆泥怎么做

主料:

土豆 、猪肉。

配料:

葱花、食用油、食盐、酱汤、青菜。

步骤:

1、土豆洗净去皮,入蒸锅蒸熟,取出碾成泥;

2、猪肉切碎、备好葱花;

3、锅内倒油烧热,煸香葱花,加入肉馅翻炒;

4、加入适量盐、酱汤调成汁,出锅前切些青菜放入锅内;

5、将炒好的肉连汁倒在土豆泥上即可。

东北家常炖鲤鱼

1、鲤鱼一条,收拾干净。

2、土豆切成块。

3、茄子切块。

4、锅中放入油,烧至五成热,放入辣椒酱炒香,放入姜、蒜,炒出香味,将鱼放入,烹入白酒半勺,醋少许。盖上锅盖,闷两分钟。

5、然后放入酱油、白糖、盐、五香粉,下入茄子块,土豆块。

6、加入清水,一起炖十分钟。

7、放入少许的香菜末和葱花,出锅即成。

东北家常养生菜—家常土豆烩茄子怎么做好吃

第一、 将土豆和茄子洗净,再准备葱和蒜。

第二、 在蒸锅内,放上笼屉和水,将茄子和土豆蒸熟。

第三、 锅中放入食用油,油热后,放入葱和蒜末炝锅。

第四、 将切成块状的茄子和土豆倒入锅中,加入适量的酱油和盐,翻炒均匀,炒至茄子和土豆入味,就可以出锅了。营养丰富,易消化,还特别下饭。


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