东北家常豆腐脑做法和配方

东北家常豆腐脑做法和配方

1、主料：黄豆200克。

2、辅料：内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。

3、200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。

4、泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用。

5、豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。

6、煮好的豆浆撇去浮末，关火。

7、内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。

8、静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。

东北家常土豆泥怎么做

主料：

土豆 、猪肉。

配料：

葱花、食用油、食盐、酱汤、青菜。

步骤：

1、土豆洗净去皮，入蒸锅蒸熟，取出碾成泥；

2、猪肉切碎、备好葱花；

3、锅内倒油烧热，煸香葱花，加入肉馅翻炒；

4、加入适量盐、酱汤调成汁，出锅前切些青菜放入锅内；

5、将炒好的肉连汁倒在土豆泥上即可。

东北家常炖鲤鱼

1、鲤鱼一条，收拾干净。

2、土豆切成块。

3、茄子切块。

4、锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许。盖上锅盖，闷两分钟。

5、然后放入酱油、白糖、盐、五香粉，下入茄子块，土豆块。

6、加入清水，一起炖十分钟。

7、放入少许的香菜末和葱花，出锅即成。

东北家常养生菜—家常土豆烩茄子怎么做好吃

第一、 将土豆和茄子洗净，再准备葱和蒜。

第二、 在蒸锅内，放上笼屉和水，将茄子和土豆蒸熟。

第三、 锅中放入食用油，油热后，放入葱和蒜末炝锅。

第四、 将切成块状的茄子和土豆倒入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，炒至茄子和土豆入味，就可以出锅了。营养丰富，易消化，还特别下饭。