油炸金针菇的做法

油炸金针菇的做法

1、金针菇一把，洗干净，切去根部的一段备用。

2、把金针菇撕成小份，底部连起来一些更好，这样炸出来不容易散开。

3、面粉，玉米淀粉，花椒粉，盐，鸡蛋，全部加入同一个大点的容器中，面粉和玉米淀粉的比例是一比一。

4、加入适量的清水，调成这样薄薄的，可以流动的面糊，然后静置半个小时再使用。

5、半个小时后用筷子再次把面糊搅匀下，放入一片金针菇，让金针菇上均匀地挂满稀面糊。

6、铁锅中加入足量的油烧热，油温大约六成热，下金针菇进去炸，炸至硬挺就捞出。

7、然后稍微开大一点火，大约七成热的油温，把刚才炸好的金针菇再倒进去，复炸一遍，这样经过两次油炸以后的金针菇会变得十分酥脆。

油炸金针菇的家常做法

1、将金针菇去除根部。

2、分成若干小份。

3、清洗干净，控干水分。

4、加少许水，搅拌成糊状。

5、金针菇放入面糊中，裹匀面糊。

6、带上一次性手套，从根部往下捋掉多余的面糊。

7、油热后放入金针菇，炸至表面金黄。

8、炸好后，捞出沥干油分。

9、撒上辣椒粉，孜然粉即可。

油炸金针菇的做法

材料：金针菇250g，鸡蛋（或鸭蛋）2个，生粉4大勺约60，盐一小勺，料酒一小勺。

做法：

1、 金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。

2、 将所有用料放入金针菇拌匀，鸡蛋无需打散。

3、 油锅烧热，炸至金黄即可。