新疆炒米粉怎么做

新疆炒米粉怎么做

1、备食材：米粉，300克鸡胸肉，一小块脆脆的芹菜，一根辣椒酱，两勺甜面酱，一勺鸡精，一小勺生抽，一勺花椒粉，一小勺盐，适量食用油。

2、米粉煮半个小时，用凉水泡上两分钟，这样米粉会比较筋一些。

3、把鸡肉清洗干净，平铺在案板上，然后再把鸡肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一会。

4、把芹菜上面的叶子摘掉。然后放进清水里清洗干净。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段。

5、锅里放入适量油，油热后下鸡肉片炒香，放两勺辣椒酱，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱代替，炒出红油后加一勺甜面酱，一勺生抽，适量的盐，倒入芹菜翻炒两下后，加一碗水煮开。

6、倒入米粉翻炒，让每一根米粉都饱满的沾上辣子汤，这样就需要多翻炒几下，不断地翻炒，使每一根米粉都能够进入滋味。最后撒上一勺鸡精，这样就可以出锅了。

米粉肉的米粉怎么做才好吃

原料：猪肉500克，米粉50克，黄酒适量，生姜少许，白糖适量。

做法：

1、将瘦肉切成大小厚度适中的片状，太厚蒸起来费劲，太薄吃的没有口感，所以厚度大约在2厘米左右最合适；

2、先将一些肥肉放进锅里进行熬油，为去除腥味，适量地放进几片生姜，直至肥肉炸焦为止，捞出生姜；

3、将切好的瘦肉片放入锅中翻炒，放入少量黄酒及酱油，翻炒2分钟左右后放入少量白糖；

4、倒入米粉（米粉里面也可加些香料粉和花椒粉，这样做出来更好吃）搅拌均匀，小火翻炒几下关火用大碗盛出；

5、放入蒸锅，小火蒸个1个小时左右即可；

6、根据自己的口味，撒后少量其他调料，即可食用。

炒米粉怎么做好吃

1、材料：草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片。

2、调味料：虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，红辣椒4根，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺。鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。

3、将调味料用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。

4、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

5、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

新派炒米粉怎么做

1、材料

米粉、虾仁、方腿丝、豆芽、红尖椒片、葱段、咖喱粉、蚝油、盐、胡椒。

2、做法

(1)米粉用开水泡软，取出沥干。

(2)起油锅将虾仁、方腿丝、豆芽、红尖椒片炒熟。

(3)倒入米粉，用咖喱粉、蚝油、盐和胡椒调味，翻匀装盘，撤上葱段即可。

米粉怎么做

主料：生米400克、八角20克

制作方法：

1、先把炒锅清洗干净，一定不能有油。然后将生米倒入锅里翻炒，开始可以把火调大一些，随着米逐渐炒热到发黄，火也要跟着慢慢调小。

2、把米的表面炒成金黄色，并且闻到香味时就不要再炒，稍冷却后把米盛出晾一晾，并往里放两到三粒小八角。

3、将炒好的米放入小型磨米机的杯中，大约放入三分之一杯。

4、开始磨米，用手按住磨米机大约10几秒钟即可，重复该步骤，把米粉磨完。

5、磨完后米粉为团状，根据需