熟薏米粉怎么做

熟薏米粉怎么做

1、选用饱满的薏米，洗净之后放入大水槽中，且浸泡三到四小时；

2、在米吸收水份且软化后，将其磨成粉液状；

3、将磨好的米浆放入棉布袋内，将袋口扎紧，施加压力，使米浆中的水份完全排出，变成雪白块状的湿淀粉，再用手捏碎，放大桶中搅拌，使它变得十分柔韧；

4、放置一天之后，将其点制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团；

5、将制好的粿粉团，放到蒸笼里蒸半小时，等大约七分熟后取出；

6、将蒸好的粿粉团放入搅拌机中进行搅拌；

7、之后放进机器里反覆压碾，使其成为韧劲十足的米片；

8、将米片卷成圆筒状，投入压榨器中，使其压成米粉条；

9、将刚蒸出来的米粉，拿刀子切成一段；

10、将切好的米粉用手撕开，用筷子把米粉摺成等分的块状，放在竹架子上；

11、将架子抬到屋外通风的地方吹干，大约三小时后即可食用。

河源蒸米粉怎么做

1米粉放开水里煮一会，用筷子能划开就行。冲冷水待用；

2、鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净，鱿鱼和火腿切丝备用；

3、起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝，加点生抽糊椒粉。小碗装起；

4、拿一个大盘子搽点花生油，放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟；

5、打开盖洒葱花和麻油，小火焗一分钟即可。吃时拌匀粉和配料。

红油米粉怎么做

一、主料：

米粉、瘦肉。

二、辅料：

黄豆、浓汤宝、红油、葱。

三、做法及步骤：

1、黄豆用热水泡涨；

2、砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，煮至一个小时；

3、猪肉剁成肉泥；

4、米粉用冷水泡涨；

5、黄豆煮好后放入一块浓汤宝；

6、加入剁碎的肉泥，搅拌；

7、将黄豆瘦肉汤煮好后关火；

8、把米粉放入开水里煮几分钟；

9、大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤，淋上适量的红油，撒上葱花即可。

湖南米粉怎么做才好吃

主料：湖南特色米粉。

辅料：榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油。

做法：

1、肉丝、榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。

2、取碗放入盐、味精、酱油、干椒粉 、杂骨汤、熟猪油、葱花等料，搅拌均匀待用。

3、锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。

湖南米粉口感微辣爽口，其汤底浓厚、鲜美、爽口、回味、留香。汤里面富含多种人体需要的营养成份。首先含有大量的胶原蛋白，有利于皮肤的更新，以及骨骼等部位损伤的恢复。长期食用动物胶原蛋白对人体皮肤表面有一定的滋润作用。其次是含有丰富的钙，它对于心脏的正常博动，血液的凝固，肌肉和神经正常兴奋性的传导，均起重要作用。

长沙米粉怎么做

1、准备材料：米粉、高汤、酸豆角、榨菜、炒黄豆、炒花生、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、花椒粉。

2、米粉提前一夜浸泡凉水。

3、锅里烧开水，加入米粉煮熟。

4、顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

5、调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

6、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

7、最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油即可。