粘米粉怎么做才能让发糕松软美观

粘米粉怎么做才能让发糕松软美观

主料：粘米粉200克。

辅料：酵母粉3克，冰糖适量，葡萄干适量，黑芝麻适量。

步骤：

1、冰糖在适量开水里溶化，将糖水晾凉。

2、粘米粉与酵母粉一起放容器内。

3、加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点加，以免一下子加太多水不好补救。用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状。

4、加入葡萄干。

5、搅拌均匀，在阴凉处放置一两小时左右。

6、发酵至两倍大的粉糊。

7、再次搅拌，排气，体积缩小。

8、另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。

9、入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。

炒粗米粉怎么做

起一锅水，放入粗米粉，待水滚开后关火，盖上锅盖，闷半小时。捞起备用；

胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱切段，白菜切段。瘦肉切丝用生抽，淀粉，香油腌制一下备用；

起油锅，先倒入胡萝卜丝和瘦肉，翻炒均匀；

再倒入洋葱，白菜，米粉继续翻炒；

加入生抽，料酒，适量盐，白胡椒粉，五香粉炒匀，最后加入葱炒匀即可。

炒米粉怎么做好吃

1、材料：草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片。

2、调味料：虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，红辣椒4根，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺。鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。

3、将调味料用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。

4、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

5、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。