四川腊肉一斤肉多少盐

四川腊肉一斤肉多少盐

四川腊肉一斤肉放3-9克盐，盐要稍微炒一下，这样更能把肉里的水份提出来。

四川腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。

腊肉一般需蒸多长时间才会熟

蒸腊肉的合理时间如下：

1、如果用高压锅来蒸，在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟即可。

2、如果用普通锅来蒸，从锅内水开时算起，再蒸15分钟到20分钟即可。

蒸腊肉的注意事项有：

1、在烹调之前，一定要先用温水洗净。

2、将腊肉切片放入淡盐水中浸泡一会。

3、将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。

新鲜肉可以和腊肉一起炖吗

腊肉和新鲜肉炖汤吃，营养丰富；新鲜肉与腊肉炖汤所需食材：排骨600克、腊肉80克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个、油、盐、糖、料酒、姜、葱、蒜、辣椒、老抽、鸡精、八角、桂皮、海鲜酱等；

做法步骤如下：

1、 准备食材；

2、 将腊肉切薄片；

3、 土豆去皮洗净切块，胡萝卜、洋葱洗净切块；

4、 准备好调料；

5、 排骨洗净，用开水焯3分钟，捞出；

6、 将油倒入锅里热开，放葱白、姜片、蒜、辣椒、八角、桂皮，将其炒出香味；

7、 放入排骨，煸炒干水份；

8、 放白糖，中火继续煸炒至排骨表面发黄。

9、 倒入老抽， 小火继续煸5分钟；

10、取砂锅，放入排骨，加适量清水；

11、放入腊肉，加料酒，大火煮开，小火炖40分钟；

12、放入土豆与胡萝卜，加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟；

13、放适量盐，放入洋葱，搅拌匀，中火煮2分钟；

14、加入鸡精，葱花，再煮1分钟即可出锅。